- čokoládové oplatky - 25 kusů
- pekanů - 1/2 šálku
- máslo - 4 položky. lžíce
- cukr - 2/3 šálky
- kakao - 1/3 sklo
- kukuřičný škrob - 1/3 šálku
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- mléko - 10,5 šálků
- velký žloutek - 4 kusy
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lžiček
- hrubá smetana - 1/2 šálku
Předehřejte troubu na 190 stupňů. V kávovaru zpracujte oblátky pekanem. Přidejte roztavené máslo. Směs vložíme do nádoby na pečení. Pečeme až do vzhledu chuti, od 8 do 10 minut. Nechte vychladnout. Připravte velkou mísu se sítkem, odložte. Ve středním kastrolu zahřejte 2/3 šálků cukru, kakaového prášku, kukuřičného škrobu, soli, míchání. Postupně přidejte mléko, několik polévkových lžic najednou. Přidejte žloutky. Při středním ohřevu míchat neustále směs, dokud se neobjeví první velká bublina. Snížení teploty na minimum. Pokračujte v šlehání a vaříme 1 minutu. Odstraňte z tepla, okamžitě nalijte směs sítem do misky. Přidejte 1/4 čajové lžičky vanilky a 2 polévkové lžíce studeného másla. Nalijte čokoládovou hmotu na těsto. Zakryjte plastovým obalem a vložte do chladničky minimálně 2 hodiny nebo až 1 den. Bezprostředně před podáním smíchejte krém, zbývající lžičku cukru a 1/4 lžičky vanilky. Ozdobte koláč se šlehačkou, posypeme pekanem a podáváme.
Podávání: 8