- pšeničná mouka - 1 šálek
- mouka - 1 šálek
- prášek do pečiva - 1 st. lžíci
- granulovaný cukr - 1/4 šálku
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- z chlazeného másla - 6 st. lžíce
- čerstvé maliny - 1 šálek
- Ricotta - 3/4 šálky
- tukový krém - 1/3 šálku
1. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vyšívat velkou misku s pergamenovým papírem. V misce míchat mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl dohromady. 2. Pokud používáte nůž na těsto, přidejte máslo a nakrájejte máslo do těsta, dokud těsto nevypadá jako velké drobky. Přidejte maliny a znovu promíchejte nožem na těsto a láhejte je na dvě poloviny a čtvrti. Pokud nepoužíváte nůž na těsto, přidejte nakrájené máslo do směsi mouky a promíchejte, až směs vypadá jako velké drobky. Maliny nakrájíme a mícháme v těstě. 3. Přidejte sýr ricotta a smetanu, promíchejte. Hněte si těsto rukama. 4. Přidejte těsto na mouku a nalijte ho na čtverec o výšce 17 cm a 2,5 cm. 5. Použijte velký nůž, nakrájíme těsto na 9 čtverců. Přeneste koláč na připravený pekáč se špachtlí. Pečte koláče po dobu 15 minut, dokud se na okrajích neprojeví lehce zlatá. 6. Nechte vychladnout na desce pečení po dobu jedné minuty a pak nechte zcela vychladnout na počítadle.
Podávání: 9