- mouka - 2 šálky
- prášek do pečiva - 2 1/2 čajových lžiček
- soda - 1/2 čajové lžičky
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- skořice - 1/2 čajové lžičky
- velké vejce - 2 kusy
- cukr - 3/4 hrnky
- zakysaná smetana - 1 šálek
- roztavené a mírně chlazené máslo - 8 Art. lžíce (110 g)
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- rebarbora - 1 1/2 šálky
1. Umístěte stojan ve středu trouby a troubu ohřejte na 200 stupňů. Formulujte muffinový tvar s 12 oddíly s papírovými vložkami nebo fóliovými vložkami. Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva, sódu, skořici a sůl. Ve střednědobé mísy porazíte vejce, cukr, zakysanou smetanu, roztavené máslo a vanilkový extrakt, dokud nebude hladké. Mírně promíchejte kyselou směs se suchými přísadami špachtlí, ale nemíchejte příliš dlouho. 2. Narezte řeřici o kostech 8 mm a jemně promíchejte s těsto. Těsto bude husté. Rozdělte těsto mezi oddělení formy a vyrovnejte povrch zadní plochy lžíce nebo špachtle. Cesto by mělo být těsně nad horní částí formy. 3. Pečte muffiny až do zlatavě hnědé barvy, dokud šponka vložená do středu nezůstane čistá, od 18 do 22 minut. Nechejte vdolky vychladnout ve formě po dobu 5-10 minut. Odstraňte z formy, lehce ochlaďte a podávame teplou.
Podávání: 12-13