- máslo - 175 gramů (těsto)
- mouka - 350 gramů (těsto)
- vajec - 1 kus (těsto)
- vepřové maso - 900 gramů (plněné, vykostěné)
- slanina - 200 gramů (plnění)
- žárovka - 1 kus (náplň)
- mrkev - 3 kusy (plnka)
- celer - 3 kusy (plnka)
- bílé suché víno - 50 mililitrů (plnění)
- Cumin - 2 Art. lžíce (plnění)
- mouka - 1 ks (plnka)
1. Oloupejte mrkve, celer a cibuli. Jemně nakrájené. Slaninu nakrájejte na malé kousky. Zahřejte pánev a smažte slaninu, až se tuk roztaje. Vypusťte tuku v jiné misce. Ve smažce ponechte pouze 2 lžíce. Přidejte celer, cibuli a mrkev, smažte několik minut, promícháme. Odstraňte z tepla. 2. Maso umyjte a nakrájejte na kostky. Předehřejte 1 polévkovou lžíci tuku v samostatné pánvi. V malých porcích smažte maso po dobu 4 minut. Přidejte kmín v poslední dávce. Vezměte celé maso do pánve. Nalijte další 1 lžíci tuku, přidejte suché víno. Krycí pánvi zakryjte víkem a nechte 10 minut vařit. Míchejte občas. 3. Přidejte smaženou zeleninu a mouku do masa a dobře promíchejte. Povolte oheň, zakryjte a vařte po dobu 40 minut. Sůl, pepř, nechte vychladnout. 4. Vaření těsta: Máslo nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce. Nalijte 125 ml vody. Míchat a zapálit, přivést k varu. Odstraňte z tepla. Přidejte mouku, promícháme. Těsněme těsto s dřevěnou lžící, až se vytvoří hladká lesklá koule. Těsto položte na povrch mouky na stole. Zakryjte film a nechte vychladnout. 5. Zahřejte troubu na 190 ° C. Lehce nalepte plech s olejem. Položte 1/3 těsta stranou. Vyjměte zbytek těsta tenkou vrstvou 3 mm, vložte ji do formy (dolní a boční strany musí být uzavřeny). Položte náplň. 6. Dříve přilepte těsto v tenké vrstvě. Pokryjte koláč s pečivem a lepte hrany dohromady. Namažte vejce. Pečeme po dobu 1 hodiny.
Podávání: 6