- Nesterilizované mléko - 3 litry
- Kořeněný nebo jogurt - 0,5 litru
1. Pečlivě umyjte pánvičku a nalijte do ní mléko, trochu ho zahřejte (na 40 stupňů), přidejte sušené mléko nebo jogurt a promíchejte. Hodiny necháme 8-12 s pokrytým víkem. Musí dostat dostatek hustého mléka. 2. Na vodní lázni dejte kastlík z fermentovaného mléka. Při malém ohřátí zahřejte na teplotu varu, na minimum, snižte teplotu a připravte na 15-20 minut. Ujistěte se, že mléko neváří. Oheň vypněte a nechte vychladnout. 3. Do hrnečku nasaďte cedník, rozšiřte vaflový ubroustek nebo gázu a otočte obsah hrnce. Několikrát mícháme hmotu (musí být jednotná konzistence). Syrovátka se vyčerpá za dvě hodiny. 4. Připojte okraje gázy a zavěste výsledný sáček na dřezu asi 30 minut. Malá vlhkost by měla zůstat v tvarohu. 5. Tvaroh je připraven. Bon appetit!
Podávání: 8