- Olivový olej - 1 Art. lžíci
- Slanina - 3 plátky
- Žárovka - 1 kus
- Hlava červené zelí - 1 ks
- Jablka - 2 kusy
- Rozinky - 1/2 šálku
- Kuřecí vývar - 3/4 šálky
- Víno červené suché - 1/4 skla
- Vinný ocet - 1 st. lžíci
- Bay Leaf - 1 kus
- Sůl, pepř - - Chuť
- Cukr - 1 čajová lžička
Tenké kousky červené zelí. Jablka jsou oloupána a loupaná, nakrájena na tenké plátky. Jemně nakrájejte cibule a slaninu. V hrnci nebo pekáči zahřejeme olivový olej, dáme cibuli a slaninu. Smažte na středním ohni asi 7 minut, dokud je cibule měkká. Když je cibule jemná, přidáme do ní zelí a jablka. Mírně zvyšujte oheň a vařte asi 5 minut - zelí by mělo změkčit a snížit objem. Pak přidejte ocet, víno, vývar, sůl, pepř a rozinky. Přiveďte k varu, pak zakryjte víkem a vložte do trouby, která již byla zahřátá na 180 stupňů. Pečeme asi 50 minut. Během pečení 2-3 krát bude muset vše míchat, takže se zelí vaří rovnoměrně. Vyjdeme z trouby, vyrovnejme se solí-pepř-cukr, pokud chcete, můžete spadnout trochu více octa. Červené zelí ve španělštině je připraveno! :)
Podávání: 4