Podstata této stravy je následující. Ornsova strava velmi striktně definuje rámec pro potraviny. Konzumace potravin, které obsahují nasycené tuky a cholesterol, by měla být omezená. Jedná se o produkty jako cukr, alkohol, med atd. Měli byste se soustředit na konzumaci potravin rostlinného původu. Toto ovoce, pečení z mouky s celozrnnými obilovinami atd. Tyto potraviny jsou bohaté na složité sacharidy. Jednoduché sacharidy mají příliš vysoký obsah kalorií, protože obsahují malé množství živin a vlákniny.
Optimální poměr pro tuto dietu je 70% sacharidů, 20% bílkovin a 10% tuku. Podle statistik, s obvyklou stravou Američanů, tento poměr je 30 procent, 25 procent, respektive 45 procent. Kromě změn ve stravě, při provádění stravy podle Ornishovy metody by člověk měl opustit špatné návyky a začít hrát sport.
Dieta ke snížení tělesné hmotnosti Dr. Dean Ornish nepředpokládá žádný specifický počet kalorií, ale nutriční omezení. Podle jeho názoru je to účinnost snižování hmotnosti.
Na tomto principu Ornish rozdělil všechny potraviny na tři klasifikace:
- Výrobky, které lze používat bez omezení. Patří mezi ně: luštěniny (čočka, hrach, sójové boby, fazole, ledvinové boby); obiloviny (rýže, oves, pšenice, pohánka, ječmen, proso); zelenina (zelí brokolice, sladké papriky, rajčata, okurky, mrkev, cuketa, různé zeleniny); bobuloviny a ovoce (pomeranč, meloun, ananas, jahoda, broskev, borůvka, malina, jablko, třešeň).
- Výrobky, které lze spotřebovat, ale v malých množstvích. Jedná se o nízkotučné mléčné výrobky (jogurt, mléko, sýr, zakysaná smetana). Do této kategorie produktů patří také kukuřičné vločky bez cukru, vejce a krekry.
- Potraviny, které jsou ve stravě zakázány. V tomto okamžiku Dr. Ornish uvádí všechny produkty, které mají v jedné porci více než 2 gramy tuku. Všechny druhy masa (červené a bílé maso, zvěř) jsou zakázány. Různé oleje, tuky, margaríny a majonézy jsou přísně zakázány. Z mléčných výrobků nemůžete jíst sýr, nezpracované potraviny. Tato kategorie produktů zahrnuje ořechy, semena, alkohol, žloutky, olivy, avokádo a olivy.
Nedovolte, aby se cukr a potraviny, které obsahují ve velkém množství. Jedná se o sladkosti, džemy, džemy, cukrovinky. Zakázané a pikantní koření.
Pokud nepředstavujete život bez těchto produktů, měli byste minimalizovat jejich používání.
Výhody této stravy:
- Za prvé, při použití těchto metod se hladina cholesterolu v krvi snižuje. To zase zabraňuje zablokování cév. Toto onemocnění se nazývá ateroskleróza. Tato strava bude užitečná pro osoby s kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí a vysokým cholesterolem v krvi. Když dieta v této stravě, nezapomeňte: bílá barva potravin zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Nenechte se unášet těstovinami, tuky, cukrem, sůlmi, moukou. Při vysokém obsahu glukózy produkuje inzulín pankreas. Současně se kalorie mění na tuky. To zvyšuje pravděpodobnost aterosklerózy.
- Za druhé, zatímco dieta je pozorována, riziko cukrovky, kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a dalších možných onemocnění s přebytečným tukem v těle je sníženo.
- Za třetí, čas jídla není omezen. Můžete mít možnost jíst kdykoli. Ale s podmínkou dodržování určitých výrobků. Tím se zabrání stresu a přejídání.
- Za čtvrté, výrobky, které Ornsova strava umožňuje, mají ve svém složení velké množství vlákniny. Odstraňují pocit hladu a jsou snahou zhubnout.
- Za páté, nepředstavuje značné finanční náklady.
Negativní aspekty stravy:
- Za prvé, dlouhý přísun stravy s nízkotučným jídlem může vést k nedostatku esenciálních mastných kyselin. To může zpomalit vstřebávání vitamínů, které jsou rozpustné v tucích.
- Za druhé, neexistuje žádná ochranná funkce mononenasycených tuků. Jsou v ořechách, avokádě a olivovém oleji.
- Za třetí, vyžaduje pečlivé plánování stravy. Není-li pozorováno, může být nedostatek bílkovin, železa a vitamínu B12.
- Za čtvrté, dodržování omezení s časem vyžaduje velké úsilí.
Abyste se vyvarovali negativních okamžiků při sledování stravy Ornish, nezapomeňte na následující pravidla:
- Doporučuje se, abyste měli vždy čas na fitness. Minimální doba je půl hodiny denně, nebo třikrát týdně;
- Je třeba uspokojit pocit hladu. Zvýšit objem jídla, ale počet recepcí;
- Buďte schopni se uvolnit. Naučte se základní metody.
- Při pozorování orlsové stravy přidejte dietní doplňky stravy. Může to být vitamin B12, lněný olej nebo rybí olej.