Složení a zařízení pro vaření chobotnice v těstíčku a omáčce Abychom tuto jemnou a křupavou mořskou misku a smetanovou omáčku připravili, není třeba mnoho. Jediná věc, která je žádoucí vařit v hluboké pánvi, jinak bude celý talíř v mastných postříkáních. Pro chobotnice smažené v těstíčku budete potřebovat:
- kostra nebo nakrájené kruhy - 500 gr
- vejce - 2 kusy
- mouka - 200 gr
- pivo - 100 ml
- slunečnicový olej na smažení
- sůl
Pro přípravu sladkokyselinové omáčky potřebujeme:
- domácí zmrzlina nebo tučná krém - 200 ml
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.
- ocot - 20 ml
- zpracovaný sýr (krémový nebo "přátelství")
- cukr - 1-2 lžičky.
- sůl a pepř
Vaříme těsto a pak smažeme chobotnice
Chcete-li provést claret, musíte rozbít dvě vejce a nalijte pivo do nich, pak důkladně bičte šlehačkou nebo vidličkou.
V homogenní hmotě přidejte mouku a sůl, promíchejte až do vyloučení mouky z mouky. Hlina je připravená.
Nyní připravené prsteny s chobotnicí úplně namočené do misky s těstíčku a poté na horkou pánvi s máslem. Všimněte si, že olej by měl být přibližně stejný, kdybychom se rozhodli smažit hranolky.
Vaření by mělo probíhat předtím, než se objevil zlatý odstín, po němž by se smažené kroužky musely namočit do papírového ručníku, aby nasákly přebytečný olej.
Obecně platí, že celková doba vaření nepřekročí 30 minut.
Stojí za zmínku, že chobotnice v těstě dokonale vychutnává jak horké, tak studené.
Svalová omáčka v těstíčku
Pokud máte rádi restaurační chic a určitou pikantnost v jídle, pak bude krémová omáčka s mírnou kyselou vůlí dokonale vyhovovat vařené jídlo.
Abychom to učinili, vezmeme tyto přísady a připravíme je v následujícím pořadí:
- V krémové nebo zakysané smetaně přidejte 20 ml octa a citronové šťávy, dobře promíchejte
- V této směsi mícháme jeden balíček roztaveného sýra. Je žádoucí, aby byl co nejjemnější. Sýr by se měl třepat na jemné struhadlo.
- Solim, pepř, pak dal tento kompozici na slabý oheň.
- Omáčka se musí zahřívat asi pět minut a rychle se míchat.
- Při procesu ohřevu nalijte 1-2 lžičky cukru.
Hotovo! Pokud existuje touha, můžete přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo kopru.
Toto jídlo dokonale zapadá do brambor, bramborové kaše nebo vařené rýže. Také je to skvělé občerstvení pro studené pivo.
Jak můžete vidět, chobotnice vařené v těstíčku - to není těžké. Tento recept lze snadno použít jak pro denní dávku, tak pro podání na sváteční stůl. Mimochodem, na stejném principu můžete bezpečně připravit slávky a krevetky. Navzdory sýtosti tohoto pokrmu má poměrně nízký obsah kalorií, který se nemůže radovat jen těm, kteří ztratí váhu. Nemůžete pochybovat - tento báječný bude oceněn i nejnáročnějším gurmánem. Bon appetit!