Ananasy
Vzhledem k velikosti, tvaru a dostatečně pevnému tělu jsou ananas vynikajícím materiálem pro vytváření ozdob. A mohou dělat nejen dezerty, ale také různé saláty, masové a rybí pokrmy, pokrmy z mořských plodů, nápoje a omáčky. Většina dekorací je vyrobena z ananasu, oloupaného. Pak je již rozřezán do kruhů a pomocí malého zářezu nebo ostrého nože vyjměte vnitřní tuhou tyč. Nejprve můžete nakrájet plátky ananasu nebo kruhy a pak je vyčistit. Nerafinovaný ananas se zpravidla používá k přípravě originálních položek pro nastavení stolů. Z ananasových prstenů můžete vystřihnout různé geometrické tvary, stejně jako květiny a lobule - lodě.
Jablka, hrušky, dule
Z jablečného ovoce, z nichž nejoblíbenější jsou jablka a hrušky, dělají řadu jednoduchých a složitých ozdob. Pro jejich výrobu by však měly být použity odrůdy, jejichž maso neztmavne, nebo pokaždé posypeme na povrchu řezaného jablka nebo hrušky citronovou šťávou, což zabraňuje oxidaci jejich povrchu a vzhledu tmavé barvy ovoce.
Nejjednodušší výzdoba jablek, hrušek a dýně - poloviny, naplněné kusy ovoce, ořechů nebo krému. Připravené ovoce nakrájíme na cikcak ve dvou polovinách, jemně vyjměte jádro a části buničiny, mrkněte citrónovou šťávou a naplňte vařenou náplní.
Z velkých plodů můžete vytvářet trojrozměrné tvary. Například, z hrušky můžete získat legrační ježka. Pro jehly můžete použít sekané mandle, pro oči - malé bobule nebo sušené ovoce, a pro nos - zelený hrášek nebo kousek oliv.
Kamenné ovoce
Jasné meruňky, broskve, třešně, třešně, dřeně a další kamenné plody v čerstvé podobě vypadají dobře jako ozdoby na dorty, různé dezerty a nápoje. Konzervované ovoce jsou také vhodné pro tyto účely.
Z broskví a velkých meruněk s dostatkem husté dužiny můžete připravit samostatné kousky pro vytvoření složitých ozdob, ale obvykle pro design jídel, jsou tyto ovoce jednoduše rozděleny na polovinu nebo nakrájeny na plátky.
Hrozny
Hrozny jsou často používány pro zdobení sladkých pokrmů a salátů, koktejlů a nápojů, stejně jako některé jiné pokrmy. Velké bobule jsou rozřezány do kruhů a malé jsou ponechány jako celek.
Z velkého hroznu bez semen můžete vystřihnout jednoduché jedlé květy a ciknout každé bobule na polovinu.
Banány
Uzávěry nebo plátky banánu mohou zdobit pečivo, dezerty, stejně jako některé teplé pokrmy a sladké saláty. Také z banánů řezaných květin a malých postav. Z neupravených banánů je možné vyrobit různé postavy zvířat, dělat řezy a tlačit kůru na několika místech.
Kiwis
Kruhy a kiwi plátky mohou zdobit všechny sladké saláty, dezerty, nápoje. Z kiwi vyřezávaných dekorací ve formě hvězd, květin, srdcí a dalších jednoduchých postav jsou dobře přijaty.
Neobsazené poloviny kiwi mohou být použity k servírování dezertů. Nakrájejte kiwi na dvě části podél křivky kudrnaté linie a vyjměte kus buničiny s dezertní lžící nebo zářezem a naplňte výsledný hrnec nádivkou.
Citrusové plody
Mezi ovocné ozdoby jsou snad citrusové plody bezkonkurenční. A aby ozdobili pokrmy, používají nejen jejich tělo, ale také kůru.
Pokud vyděláte jídlo z oloupaného citrusu, musíte se naučit správně odstranit kůži z nich. Existuje několik takových způsobů. Jedním z tradičních způsobů je snížit kůru podél "meridiánů". Odřízněte malý kruh shora a označíte řezané čáry. Pak nakrájejte kůru po zamýšlených drážkách, ale ne až do konce, protože musíte oddělit oranžovou nebo mandarínku od slupky, očistit ji od bílých žil a položit ji zpět na výslednou květinu z kůry. Kůra citronu a vápna je nejlépe vyčištěna nožem, protože velmi těsně přiléhá k buničině. Můžete se oloupat ve formě spirály a pak je zdobit hotovou miskou.
Nejjednodušší ozdoby z citronu, oranžové a limetky jsou krásně zabalené kruhy. Chcete-li je vyrobit, proveďte řez podél poloměru řezu a obalte plátky různými směry. Existuje několik možností pro výrobu řezů.
Velmi krásné plátky jsou získány, pokud na citrusové kůry dělat drážky s nožem kannelirovaniya.
Slané poloviny ovoce mohou sloužit k servírování salátů a dezertních jídel. Také pro tento účel použijte koše, jejichž hrany můžete nechat ploché nebo zubaté.
Meloun a meloun
Chcete-li vytvořit originální ovoce kompozice a zdobit nádobí používat buničiny, stejně jako plátky melounu a meloun. Vázy pro podávání dezertů jsou vyrobeny z nečistého ovoce.
Nejvíce obyčejnou výzdobou jsou meloun a meloun kuličky, které vypadají skvěle na jakémkoli ovoce složení.
Také mohou zdobit zákusky, dorty a koláče. Tyto koule jsou vyráběny se speciálním zářezem nebo lžící.
Zde je několik dalších užitečných tipů, které vám mohou pomoci při ozdobení ovoce a bobulí:
- Mnoho exotických ovoce je v sobě tak krásné, že není nutné vyloučit z nich složité ozdoby. Kiwi, pomeranče, citrony, mango, ananas, které jsou dost nařezané do tenkých plátků a zdobí je.
- Pokud se vám tato volba zdá příliš jednoduchá, pak na kůži citrusů můžete vytvořit drážky s kanylami nebo oválným nožem. Z kiwi, ananasu, hrušky, banánu, broskev můžete řezat figurky pomocí speciálních dutin nebo běžného nože. Volumetrické ozdoby z sukulentního ovoce jsou mnohem obtížnější. Budete muset vykreslit všechny čáry závitu a při práci s nástroji pečlivě řídit sílu tlaku.
- Někdy, než začnete vyřezávat ozdoby, je třeba ovoce vyčistit. Odstraňte kůru tenkou rovnou vrstvou s čistícím zařízením na nože. Použijte jej mnohem pohodlněji než běžný kuchyňský nůž.
- Pro usnadnění práce s ovocem mohou být i další zařízení. Pomocí konvenčního výklenku můžete snadno vyřezat jádro z jablek a hrušek a pokud použijete zářez, který je rozdělen na kruh v několika částech, nebude těžké oříznout plody lalůčkami stejné velikosti.
- Kuličky a hemisféry z buničiny mohou být nakrájeny pomocí nože nebo běžné kávové lžíce.