- mléko - 1/2 šálku
- nesolené máslo - 1/4 šálku
- horká voda - 1/2 šálku
- cukr - 1/3 šálku
- velké vejce - 2 kusy
- skořice - 1 čajová lžička
- suché kvasnice - 2 1/4 čajových lžiček
- sůl - 1 1/2 čajových lžiček
- mouka - 3 1 / 2-4 Sklenice
- hnědý cukr - 1/2 šálku (plnění)
- skořice - 2 čajové lžičky (plnění)
- mléko - 2 položky. lžíce (plnění)
1. Vytvořte těsto. Máslo rozřezané na kusy. V malé misce míchat mléko s máslem a přelít teplou vodu nad ním. Míchejte, až se olej zcela roztaví. 2. V jiné malé misce porazte vejce a cukr. Ve zvláštní misce smíchejte 3 1/2 šálky mouky, skořice, soli a kvasnic. 3. Přidejte směs mléka a vaječné směsi a míchat mixér při nízké rychlosti. Zvyšte rychlost na střední a pokračujte v šlehání, dokud nebude hladké. Poté zvýšíte rychlost až na 10 minut, až se těsto stane hladkým a pružným. Pokud po 5 minutách je těsto stále lepivé, přidejte více mouky. 4. Masu namažte máslem a vložíte těsto do misky. Zakryjte film a nechte test dvakrát (2 až 2 1/2 hodiny). Stiskněte těsto na stole a nechte stát 10 minut. V této době pokryjte těsto s víčkem a přes noc v lednici. 5. Utěsněte. Smíchejte skořici a cukr v misce. 6. Těsto přemístěte do obdélníku 30x45 cm. Osušte těsto s mlékem a nechte hranu podél hrany 2,5 cm. 7. Pečlivě rolete na širokou stranu a položte ji do pergamenu lemovaného pergamenem, se švem dolů. Zakryjte čistou suchou utěrkou a nechte 2x růst, asi 1-1 1/2 hodiny. 8. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Poté, co těsto stouplo, pečte chleba 30-40 minut. Před podáváním nechte vychladnout.
Podávání: 6-8