- Teplá voda - 1 1/4 sklo (310 ml)
- suché kvasnice - 2 čajové lžičky
- práškový cukr - 1 čajová lžička
- Pšeničná mouka - 450 gramů (3 šálky)
- máslo - 30 gramů (řezané na plátky)
- zušlechťovač chleba - 2 čajové lžičky (vylepšovače těsta, prodávané v malých sáčcích, které se často nacházejí v receptech chleba)
- sůl - 1 čajovou lžičku
- vaječný žloutek - 1 kus
- mléko - 1 st. lžíci
Smíchejte vodu, kvasnice a cukr v malé nádobě, odložte 5 minut (pěna). Mouku nalijte do velké misky. Přidejte kousek másla. Prstenec protřete olej do mouky, sůl a promíchejte. Proveďte otvor ve středu posuvu mouky. Nalijte kvasnicovou směs do otvoru a promícháme. Posypeme povrch stolu moukou. Těsněme těsto 15 minut, mělo by to být hladké a pružné. Přeneste těsto do misky, zakryjte fólií nebo ručníkem, nechte na teplém místě na 1 hodinu (vzestup). Bít těsto a rozdrtit ji pěstí. Míchat po dobu 2-3 minut. Předehřejte troubu na 220 ° C. Povrch na pečení zakryjte papírem na pečení. Rozdělte těsto na 3 části. Každé kousky rozbalte v klobásě, dlouhé 30 cm a šířce 3 cm. "Prořezat kosu" z válcovaného těsta, položte jej na plech na pečení a zakryjte fólií. Nechte stát 20 minut. Smíchejte vaječný žloutek a mléko v malé misce. Štěpte chleba štětcem. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 10 minut. Snížit teplotu na 180 °, pokračovat v pečení dalších 20 minut. Vezměte chleba z trouby. Podávejte s máslem.
Podávání: 8