Chill: recept s podrobným fotím. Recepty domácí studené z vepřových nohou, hovězí, kuřecí, s želatinou v multivarkách

Velkorysé a výživné želé je častým návštěvníkem slavnostního menu. Navzdory jednoduchému seznamu složek se ocitl ve skutečnosti legendární slávou. V Rusku se na druhém dni svátku v nejbohatších rodinách podávalo tukové želé. A dnes tisíce majitelů post-sovětského vesmíru nepopírají sami potěšení z výsadby mohutné salátové mísy s populární marmeládou na Vánoce nebo na Nový rok. V dnešní době, jako před stovkami let, toto gesto svědčí o blahu a vysokém prosperitě majitelů domu. Ale jen pokud jde o skutečně bohatou domácí chřipku, recept s fotkou, kterou jsme uvedli níže. Vařené vepřové stehno, hovězí stehýnka, kuřecí maso a zelenina v multivarkách nebo v tradiční pánvi mají nejen chutný pohled a nápadnou chuť, ale také řadu užitečných vlastností. Je škoda, že o nich ví jenom.

Složení kompetentně připravené dutiny zahrnuje mnoho důležitých mikroorganismů a makroelementů mikroorganismů. Včetně: boru, fosforu, rubidia, vápníku, vitamínů A, B9, C. Kyselina aminokyselina snižuje syndrom kocoviny a glycin urychluje činnost mozku, snižuje stres a eliminuje depresi. Muži, kteří kouří studeným svátečním stolem, zřídka trpí bolesti hlavy ráno po svátku. A ženy, které pravidelně slaví takové jídlo ve své stravě, pocítí pozitivní vliv kolagenu na kůži a svalovou tkáň. Důležitou roli hraje přirozený imunostimulátor retinolu dostupný v chladném prostředí. Výrazně posiluje tělo a zlepšuje zrak. I přes působivé množství užitečných látek se doporučuje jíst studené maso častěji 2-3 krát měsíčně. Miska má zvýšenou hladinu cholesterolu a histaminu. A také dostatečně vysoký obsah kalorií.

Pikantní kuřecí chilli s želatinou - krok za krokem recept s fotografií

V tomto případě se získá nejchutnější studená, pokud pro jeho přípravu použije nejméně 3 druhy masa. V našem případě to je kuře, domácí kohoutek a vepřové maso. Sada koření, aby se pokrm pikantnější chuť zcela nevyzpytatelná: vavřín, pepř, česnek a sůl. Samozřejmě každý kuchař (i začátečník) může úspěšně změnit chuť pikantního chladu z kuřete s želatinou podle našeho receptu s fotografií, přidáním extra koření, koriandru, muškátového oříšku, italských bylin atd. Ale změňte recept, nezapomeňte, že prodloužené vaření někdy vede k neočekávané chuti a vůni.

Nutné složky

• domácí kohout - 0,5 ks.
• kuřecí filet - 0,5 kg
• vepřová stopka - 1 ks.
• bobkový list - 2 ks.
• žárovka - 1 ks.
• želatina - 2 polévkové lžíce.
• sladká paprika - 5 hrášek
• černá pepř - 7 hrášek
• mletý pepř - podle chuti
• česnek - 3 zuby
• sůl - 0,5 lžíce.

Podrobné pokyny k předpisu s fotografií kuřecího chladu

1. Všechny masové přísady jsou pečlivě připraveny podle předpisu. Polovina kohouta kohouta se odlupuje od všech peří, nakrájí se mušle s nožem, umyje se kuřecím filé v tekoucí vodě. Složte všechny ingredience v hluboké pánvi a nalijte vodou. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Vypláchněte maso z nahromaděného šumu, vyprázdněte vývar.

2. Přísady přeneste do čisté pánve, nalijte znovu vodou. Přidejte k hlavním složkám koření: sůl, bobkový list, pepř. Potom pošlete celou žárovku. Přiveďte vývar na varu na středním ohni a snižte jeho teplotu na minimum. Pro úplnou připravenost je postačující 6-7 hodin pomalého vaření.

3. Pokud jsou předchozí kroky prováděny správně, v důsledku toho se v pánvi vytvoří koncentrovaný aromatický vývar žluté barvy. Maso by mělo snadno spadnout za kosti a žárovka - rozptylovat na vrstvách.

4. Pokud se vám nelíbí příliš mnoho mastných želé, odstraňte hlavní vrstvu roztaveného tuku bublinkou, dokud je vývar ještě horký.

5. Pak uchopte maso na rovném plechu a nechte jej správně vychladnout. Zbývající kapalina se filtruje a nalije do hrnce. Ve sklenici horkého bujónu rozpusťte želatinu a nalijte ji do hromadné nádoby. Nasaďte ho na další 5-10 minut.

6. Jemně oloupeme čerstvé česnekové hřebíček z plevy a procházíme lisem. Pro nedostatek takových, rožte česnek na malém struhadle. Smíchejte výslednou hmotu se zbytkem soli a mletého pepře.

7. V převařené napjatém vývaru pošlete česnekovou hmotu s kořením. Zkuste to, nemusí to být čerstvé. V ideálním případě je želé lehce slané.

8. Ochlaďte maso na vlákna, odstraňte všechny kosti, chrupavky, žíly a kůže. Hydina a vepřové maso rozdělte na hluboké talíře, které zaujímají nejméně polovinu výšky. Naplňte maso teplým vývarem a nechte na chladném místě na noc.

9. Připravené pikantní chilli z kuřecího masa s želatinou podle našeho předpisu s fotografií vyjíždějte z chladničky (verandy, balkony apod.) A na několik vteřin ho snižte v teplé vodě. Otočte misku na rovnou desku. K konečnému pohledu na želé bylo ještě atraktivnější a estetičtější, ve stádiu nalévání místa na dno talířů mrkve, olivy, proužky bulharského pepře nebo větvičky z čerstvých zelených.

Robustní želé z vepřového masa v multivarku - krok za krokem recept s fotografií

V moderním multivarkeru můžete připravit nevyčíslitelné množství nejrůznějších jednoduchých a složitých pokrmů podle nejobvyklejších receptů. Všichni jsou víceméně úspěšní. Ale zdá se, že v podobném zařízení byla vytvořena plnotučná vepřová chill. S pomocí nádherné techniky, dlouhé hodiny toužení masa v bujónu se stalo pouhou maličkostí pro kteroukoli milenku. Nyní můžete vybrat čas a režim na hlavním panelu a udělat svou vlastní věc, dokud není proces dokončen. Zatímco inteligentní zařízení nezazní, signalizuje konec vaření. Poté bude nutné pouze rozdělit maso na talíře, nasypte z multivarku podstatný chilli vepřového masa a nechte ho v chladu, dokud se neztuhne.

Nutné složky

• vepřové stehno - 1 ks.
• vepřová omáčka - 500 g.
• hovězí koleno - 1 ks.
• žárovky - 2 ks.
• mrkev - 2 ks.
• bobkový list - 2 ks.
• petržel zelená - 5 větví
• černé pepře - 7 ks.
• sladká paprika - 5 ks.
• sůl podle chuti

Podrobné pokyny k receptům na chov vepřového masa s fotografií

1. Maso pečlivě: měkké části umyjte v studené vodě, oškrábejte nohu nožem a také opláchněte. Smažte v misce multivarka vepřové a hovězí, loupané mrkev, celé cibule, sůl, pepř, bobkový list.

2. Naplňte mísu pitnou vodou těsně pod "maximální" úrovní. Pevně ​​zavřete kryt. Zvolte režim "chlazení (maso)" nebo "studený" a nastavte čas na 2,5 hodiny. Po zahřátí multivariačního času začne čas.

3. Po zvukovém signálu otevřete kryt kuchyňské jednotky. Podle receptury uvnitř by mělo být vařené maso, celá zelenina a světle žlutohnědý vývar. Odstraňte z kapaliny všechny mrkve, cibule a petrželové klíčky.

4. Vyndejte maso a rozdělte ho na rovnou desku nebo na tabuli, abyste rychle ochladila. Správně vařené vepřové maso a hovězí maso by měly snadno spadnout z kamene.

5. Jasný, nasycený a velmi voňavý vývar přetéká přes jemné síto. Zkuste odvar, měl by být mírně slaný. Vařené mrkev nakrájíme na kroužky o tloušťce 0,5 cm.

6. Oddělte ochlazené maso z jakýchkoli žil, kůží a kostí. Nakrájejte buničinu v malých plátcích pomocí širokého nože šéfkuchaře.

7. Vložte vrstvu vepřového masa na talíř nebo loď s vysokými boky a rozdělte kroužky mrkve. Naplňte hmotu horkým filtrovaným vývarem. Nechte želatinu ochlazovat při pokojové teplotě a poté se nechte vychladnout.

8. Připravené zdravé vepřové maso chlazené na předpis v multivarkeru, držte v teplé místnosti po dobu 5-10 minut, pak se otočte a položte na prezentační desku. Pokud je pokrm určen jako host-host, je lepší okamžitě nalít do skleněných nádob s pevnými víčky.

Delicious Beef Cold - krok za krokem recept s fotografií

Často je chutné studené hovězí maso připravené s přidáním tovární želatiny. Je přidán do jídla na konci vaření. Ale v kulinářských kruzích existuje jednoduché tajemství, které umožňuje vyloučit umělé přísady. Chcete-li připravit hovězí maso podle našeho receptury se sníženou, nasycenou a viskózní fotografií, doporučujeme přidat do masných komponentů popliteální část nohy. Během vaření přidělí dostatečné množství želírujících látek, takže připravená miska bude spolehlivě zesíleno chlazením.

Nutné složky

• hovězí stehno - 1 ks.
• popliteal část - 1 ks.
• zadní část - 1 kg
• žárovky - 2 ks.
• černá pepř - 7 hrášek
• sladká paprika - 5 hrášek
• nakrájený česnek - 1 polévková lžíce.
• list z vavříny - 3 ks.
• sůl

Podrobný návod k receptu s fotkou zvlněného chladu

1. Všechny masné složky v receptu by měly být připraveny před vařením. Plátky vypláchněte studenou vodou. Z nohou odstraňte pokožku a namočte maso po dobu 1 hodiny. Složte všechny ingredience v hluboké pánvi a nalijte čistou vodou.

2. Přidejte celé žárovky a položte je na střední oheň. Po varu snížíte výkon na minimum a odstraňte šum.

3. Vaříme hovězí želé nejméně 7 hodin na slabém plameni pod sotva zakrytým víkem. Během první hodiny trvale odstraňte pěnu.

4. Po uplynutí jedné a půl hodiny od zahájení vaření odstraňte podle receptury části hovězího masa. Tentokrát stačí, aby dosáhli stavu. Zbytek stále vaří.

5. Po uplynutí doby dejte všechen maso na rovnou plochu. Žárovky vypadnou a odhodí. Už nebudou užitečné.

6. Zbývající kapalina se znovu umístí na desku. Česnek nakrájejte a míchat s pepřem, sůl, bobkový list. Na základě osobních preferencí chuti můžete přidat ke složení širšího sortimentu koření.

7. Rozprašte koření ve vroucím prostředí, vařte další 2-3 minuty. Dejte horní kapalinu jemným sítem. Zbytky jsou zlikvidovány, mohou obsahovat fragmenty kostí a další zbytečnost.

8. Chladené maso mezitím oddělené od kostí, kůže, chrupavky a žíly. Kousky nakrájíme na kusy obvyklé velikosti. Rozdělte na hluboké salátové mísy, jestliže jim sloužíte, nebo na malých miskách, pokud se rozhodnete otočit želatinou na ploché talíře.

9. Naplňte maso teplým vývarem. Nechte lahodnou studenou hovězí maso z receptury s fotografií na chladném místě po celou noc. Pokud chcete, aby nádobí nebylo příliš mastné, po hodině po nalévání odstraňte horní vrstvu vývaru velkou lžičkou.

Studené z dříku (vepřové nohy): podrobný video recept

Tradiční chilli z vepřového stehna jsou jednou z mála pokrmů, které vedou k panice v moderních hospicích. Dlouhé trávení masa v aromatickém bujónu ničí všechny plány před dovolenou a pravidelné míchání, solení a tak rozptýlí z lisovacích hmot. Nicméně, bez takového obvyklého a obdivovaného masa, je těžké to udělat uprostřed zimních prázdnin. Připravit rytíře z vepřových nohou již nepochyboval monotónní procesy, které jsou vždy obsazené s mamičky, připravili jsme podrobný video recept. Naučte se o všech tajemstvích a složitosti přípravy želé - a odvážně se kuchaře! Chcete-li připravit nejkrásnější a uspokojující domácí zima, měl by být recept s fotografií pečlivě vybrán a pečlivě studován. Množství variant se liší nejen v seznamu složek, ale také ve způsobu vaření, době vaření, pořadí zpracování atd. Nalévání z vepřového stehna, kuřecího masa s želatinou, domácího kohouta, hovězího masa v multivarkách a dalších součástech může být vždy jedinečné, pokud používáte základní pravidla a věříte vaší vlastní kulinářské atmosféře.