Užitečné vlastnosti chladu
V horkém počasí máme pocit, že nám žízní nebo jíst něco osvěžujícího. A pokud se nudíte se zeleninou a ovocem, je čas se dopracovat na skutečnou masovou pochoutku. Při odpovědi na otázku, jak vařit želé, hodně žen v domácnosti doporučuje používat pravidelný sporák. Ale není pro někoho tajemství, že v tlakovém sporáku bude příprava holandska mnohem rychlejší, ale efekt zůstane stejný. Užitečné vlastnosti želé:
- Klidová žízeň a hlad - studený produkt je vhodný pro servírování letního stolu ve spojení se zeleninou a nápoji.
- Zlepšená imunita - minerály zahrnuté v chladu snižují riziko virových onemocnění.
- Posílení kostí a chrupavek - díky kolagenu posiluje chřipka kosti a chrupavky člověka.
- Jak se zbavit kocoviny - maso je tradiční občerstvení pro teplé nápoje a ráno odstraňuje syndrom kocoviny.
Želé je tedy nejen chutné, ale také užitečné pro naše tělo. Je čas promluvit si o receptách a jak vařit ve vaření tlakový hrnec.
Recept na studenou v tlakovém sporáku
Na základě praktických zkušeností je doba přípravy želé na destičce 4 až 6 hodin, zatímco v tlakovém sporáku se maso zpracovává 1,5 až 3 hodiny. To je důvod, proč budeme zvažovat proces vaření na moderním zařízení.
Složení pro výrobu Holandska:
- Prasečí noha - 2 kg;
- Vepřové nebo hovězí maso (dle chuti) - 0,5 kg;
- Kuřecí stehna - 2-4 kusy;
- Cesnakové hlavy - 5 kusů;
- Pepř (černý) - 30 hrášek;
- Vyčištěná mrkev - 3-5 ks;
- Cibule - 2 kusy;
- Laurel - 4 listy.
Umístěte kusy masa, koření a zeleniny do tlakového hrnce s vodou. Přidejte několik špetku soli, zavřete víko a začněte vařit přísady 2-3 hodiny. Jakmile se složení vaří, můžete začít s vařením želé.
K poznámce! Pokud se vám nelíbí příliš mnoho tukových vývarů, je žádoucí odstranit přebytečnou pěnu - chuť produktu nebude ovlivněna.
Oddělit vařené kusy masa z kostí. Velké části masa jsou řezány nožem, zbytek je položen zcela. Slanou misku přidejte trochu pepře a ochutnejte. Po přípravě masa připravte želé čerstvé bylinky a nakrájené česnekové hřebíčky.
K poznámce! Než roztíráte želé na nádobí, můžete zdobit dno různými lahůdkami: plátky vajec, okurky, zelený hrášek, červený pepř atd.
Opatrně umístit maso na nádobí, aniž byste zapomněli naplnit ji průhledným složením vývaru. Pak zasuňte nádobí s chlazeným vývarem do chladničky, aby došlo ke zhuštění. Popsaný recept je vhodný pro vaření a pečené hovězí maso doma.
Chladné v tlakovém sporáku: jednoduché tipy
Vytvoření Holandska je velmi jednoduchý, ale zodpovědný proces. Pro usnadnění vaření studené maso marmelády vám pomohou některé jednoduché tipy:
- Během vaření můžete předem zajistit průhlednost masného výrobku. Stačí vypustit vařený vývar do dřezu a tekutinu vyměnit čistou vodou.
- Želé a měkké želé se získávají po průchodu vývaru masovou mletí. Odstranění silných vláken a chrupavky vám ulehčí potíže při konzumaci masa.
- Chladené "s pepřovou kukuřicí" se získává díky přidání jemně nasekaných česnekových hlav. Ostrý chuť snadno nahrazuje adzhika nebo pepř.
- Když vaříte, vřejte ho do vývaru 30 minut před vařením masa. Tímto způsobem se hovězí maso příliš nešetří a vývar nebude ztrácet své chuťové vlastnosti.
Doba skladování želé v ledničce by neměla přesáhnout 10 dní, a když je plněná zeleninou - ne více než 7 dní. Maso je umístěno ve formě a pokryto víčkem nebo plastovými taškami. Před vložením nádoby do chladničky je žádoucí zmrazit výrobek a při opětovném odmrazování a rozložení na desky.