Vyberte a vaříme správně
V obchodech najdete zcela odlišné odstíny této obiloviny. Faktem je, že někteří výrobci provádí dodatečné čištění a dokonce páře semena, takže jsou rychlejší. Taková obilovina má homogenní žlutou barvu a před vařením ji nemusíte mnohokrát opláchnout.
Bledě žlutý nádech znamená, že zrno neprošel žádnou další úpravou a mělo by být důkladně očistěno od prachu, který velmi snadno přilne k zrnám a jiným cizím nečistotám.
Nezáleží na tom, který výrobek jste si koupili, to se neobjevuje v chuti obilovin. Naše babičky často připravovaly takové pokrmy, zejména proto, že recept je poměrně jednoduchý.
- Nejprve důkladně umyjte prosci v několika vodách. Během postupu budete muset vybrat odpadky, které se začnou hromadit na povrchu. Změňte vodu až do okamžiku, kdy bude zcela transparentní.
- Nalijte rumpu do hrnce a nalijte třikrát více vody. Dali jsme pomalu oheň a vařili jsme asi půl hodiny.
- Po asi 20 minutách míchat kaši a v případě potřeby doplňte vodu. Současně můžete přidat sůl a máslo. Pokračujeme v vaření po dalších deset minut, pak vypněte oheň a nechte vařit pod zavřeným víkem.
- Stejným způsobem můžete vařit kaštanovou kaši v troubě. Pak bude drobnější.
- Moderní ženy v domácnosti přicházejí s pomocí domácích spotřebičů. V multivariačním režimu by se prosa měla vařit v režimu "Kasha" nebo "Pohanka" a poměr obilovin a kapaliny by měl být 1: 4. Sůl a olej se přidávají okamžitě.
Klasický recept na kaši z kaše
Toto jídlo bude výbornou náhradou za tradiční brambory nebo pohanku jako přílohu pro masové a rybí pokrmy.
Složky
- obiloviny - 200 g
- voda 400 ml
- Máslo - 30 g
Postup při vaření
- Na oheň položte hrnce s lehce slanou vodou, přiveďte je do varu a trochu másla.
- Zatímco voda vaří, můj krup. Udělejte to lépe v horké vodě a v posledních několika případech a vůbec zaparejte vroucí vodou, abyste odstranili přehnanou hořkost.
- Pod nádobou s vroucí vodou snižujeme požár a vylijeme zub. Prvních pět minut by mělo být intenzivně vařené a pak by mohla být snížena síla ohně na průměr.
- Zakryjte pánvi víkem a vaříme dalších 15 minut. Je lepší občas rozmíchat nádobu, aby se zrna nelepily na stěny.
- Když zjistíte, že zbývá žádná voda, proveďte minimální oheň, pevně zakryjte kaši a nechte ji 10 min.
- Poté vypněte oheň, ale nejlépe neotevírejte víko na chvíli (15 minut). A až poté, co je tato mísa slaná, přidáme máslo a podáváme na stole.
Univerzálností a přínosem obilné kaše je, že může být vyrobena slaná nebo sladká a přidá různé přísady podle vašeho vkusu. Například, malé děti budou opravdu rád mléčné kaše se žlutými zrnky prosa.
Hlavním úkolem je pamatovat si, že hlavním bodem přípravy je přesné důkladné mytí zrna. Jejich povrch je nerovný a dokonale si zachovává prach. Pokud vám tento bod chybí, vařená kaše bude nutně držet spolu a nebude mít atraktivní vzhled, i když se neobjevuje v chuťových vlastnostech.
U mléka se proso připravuje stejným způsobem jako na vodě, na konci přidá cukr, med nebo dokonce džem.