Polévka ze studené řepy Červená řepa je poměrně stará rostlina známá ve starověké Persii 2000 let před naším letopočtem. Zpočátku byly k jídlu použity pouze listy a kořeny byly použity pro lékařské účely. A nejdůležitější výhodou je, že řepa, na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny, dokáže zachovat své užitečné vlastnosti ve vařené a smažené formě vzhledem k tomu, že vitamíny B a minerální soli nejsou citlivé na teplo. Jeho jasná barva zachovává cukrovou řepu během tepelného zpracování, což činí jakýkoli pokrm atraktivní a jasný. Dnes připravujeme studenou polévku - polévku z červené řepy. Toto jídlo je zvláště důležité v horkých letních dnech. Řepa má jemnou chuť, barevnou barvu a vyznačuje se obsahem mnoha minerálů a cukrů. Mimo jiné je červená řepa ideální k udržení štíhlé postavy ve tvaru. Je známo, že Leo Tolstoy, který je vegetarián, preferoval studenou řepu na večeři. Podle receptů své ženy, Sofia Andreevna, a dnes v některých restauracích v Moskvě připravují řepa. Naše červená řepa bude vařena podle zvláštního receptu. Použijte tento recept a objevíte zcela nové pokrmy! Bon appetit!
Složení:- Řepa 3 ks.
- Brambory 2 ks.
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Okurka 2 ks.
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Smetana 100 g
- Cibule zelená 20 g
- Čerstvý kopr 20 g
- Citrónová šťáva 5 lžící. l.
- Tabletní ocot 20 ml
- Cukr 30 g
- Sůl 2 špička
- Krok 1 Připravíme červenou řepu na cukrovou řepu s bramborami, bramborami, mrkví, cibulí, okurkami, nakrájenými bylinkami, zelenými cibulkami, vejci, čerstvou citrónovou šťávou, solí, cukrem, octem a zakysanou smetanou.
- Krok 2 Dát řepu s vrcholy do hrnce, nalijte horkou vařenou vodu do hrnce a zapálíte. Jakmile voda vaří, přidejte 10 g cukru a 20 ml octa (aby byla řepa rychlejší).
- Krok 3 Zatímco se cukrová řepa vaří, připravte zeleninový vývar. Cibuli, mrkev a brambory nakrájíme na malé kousky, jeden brambor na polovinu. Házet zeleninu ve vroucí vodě a zapálit.
- Krok 4 Svařená červená řepa vyndá a dá do misky pod studenou vodou (aby se ochladila a bylo by snadné ji čistit). Vyčistěte a rozetřete červenou řepu na velkém strouhaní.
- Krok 5 Sejměte brambory z zeleninového vývaru a kaše s vidličkou.
- Krok 6 Vložte brambory a řepu do vývaru. Přidejte do vývaru horkou vařenou vodu požadovaný objem, sůl, cukr, aby se nalil na chuť. Přidejte čerstvou citronovou šťávu. Nechte na kamne na nízké teplotě. Potom vyjměte a ochlaďte.
- Krok 7 Mezitím nakrájejte jemnou okurku, cibuli, vařené vejce, kopr (jakékoliv zeleniny podle vašeho vkusu).
- Krok 8 Přidejte část nakrájených složek studenou řepnou polévku. Přidejte zakysanou smetanu, promícháme.