Tortillas tortillas Kukuřičné tortilly v Mexiku - stejná nedílná součást jakéhokoliv jídla, protože máme chléb. S těmito koláčky nejen jíst hlavní pokrmy, ale na jejím základě připravit další slavné pokrmy: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas atd. Tortilla pro mexiku je téměř lžící, je zdobena omáčkou nebo například kousky masa a na konci jídla se jedí. Kukuřičné tortilly jsou pečené ze speciální mouky. Kukuřičná mouka, která se zde prodává, je jemně drcená kukuřičná zrna, to je poněkud odlišné, protože v této mouce není lepek, a proto je obtížné ho hnědnout na pružnost. K výrobě kukuřičných tortilly přidáme pšeničnou mouku. Tortilly by měly být podávány horké nebo okamžitě vařené na jejich základě jiné pokrmy. Pokud je nutné po dlouhém pečení udržet tortilly, jsou zabaleny v potravinářském filmu a zmrazeny v mrazáku. Před použitím se ohřívají v mikrovlnné troubě nebo troubě.
Složení:- Mouka, kukuřice 150 g
- Pšeničná mouka 150 g
- Voda se vařila 200 ml
- Salt 1 lž.
- Máslo 50 g
- Krok 1 K přípravě koláčů potřebujeme: kukuřičnou a pšeničnou mouku, horkou vodu, sůl a máslo.
- Krok 2 Kukuřičnou a pšeničnou mouku smíchejte se solí.
- Krok 3 Nalijte horkou vodu a hnětete těsto.
- Krok 4 Tavte máslo v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni.
- Krok 5 Přidejte máslo do těsta a hněte ho až do vyhlazení. Těsto zakryjte ubrouskem a nechte 30 minut odpočinout.
- Krok 6 Rozdělte těsto na 8 identických kusů, tvořící kuličky.
- Krok 7 Každá kulička je válcována do tenkého kruhu o průměru asi 20 cm.
- Krok 8 Pečte koláč na horkou pánev bez oleje a smažte do puchýře.
- Krok 9 Otočte na druhou stranu a smažte, až se objeví hnědé skvrny. Chcete-li silně ztmavit, je to nemožné, jinak budou tortilly příliš suché a škrabací.
- Krok 10 Uvařte hotovou tortillu na ručník a zakryjte ji druhým koncem. Používáme horké.