Shchi s kuřetem Co se týče původu zelné polévky, na rozdíl od boršů neexistuje nesouhlas - je to rodné ruské pokrmy. Tradičně se polévka připravuje na hovězí vývar, ale můžete použít buď vepřové nebo kuřecí vývar, stejně jako zeleninový vývar. Výraznou vlastností kapustové polévky je kyselá chuť, kterou dosáhne přidáním zelí. Když vaříte zelí, zelenina není vařená, ale cibule a mrkev se trochu zahřívají na rostlinném oleji. No, zatím je mladé čerstvé zelí, doporučuji trochu ustoupit od tradic a připravit polévku z čerstvého zelí na kuřecí vývar. Připravená tímto způsobem, jídlo se změní v jemné, chutné a velmi užitečné.
Složení:- Kuřecí filet 400g
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Sůl 0,5 lžičky.
- Voda 2 l
- Brambory 4 ks.
- Bílé zelí 500 g
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Rajčata 3 ks.
- Pepř červená zem 0,25 lž.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Pepř černý s hráškem 5 ks.
- Záclonový list 3 ks.
- Cukr 1 lž.
- Salt 1 lž.
- Slunečnicový nerafinovaný olej 4 polévkové lžíce. l.
- Krok 1 Chcete-li připravit zelnou polévku, budete potřebovat kuřecí filé (můžete nahradit jakoukoli část kuřecího masa), mrkev, cibuli, brambory, zelí, rajčata, rostlinný olej, koření.
- Krok 2 Naplňte kuře studenou vodou, přivedete k varu, nechte 2 minuty vařit a pak vypusťte vodu. Naplňte znovu kuřecím masem 2 litry studené vody a vařte, odstraňte pěnu na středním ohni. Jak se vařit dát 1 loupaná mrkev a cibule, sůl. Varejte vývar po dobu 40-45 minut, po které vyndáme zeleninu a kuře a vyčistíme vrstvou gázy.
- Krok 3 Zkouska zelí, nakrájejte cibuli na tenké kousky, brambory a mrkev - sláma.
- Krok 4 Rajčata pour vroucí vodu asi 5 minut, pak se oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Krok 5 Zahřejte rostlinný olej v pánvi a zahřejte cibuli maximálně jednu minutu.
- Krok 6 Okamžitě přidejte mrkvu a cukr, promíchejte. Přidejte nakrájené rajčata, dobře promíchejte a vypněte oheň.
- Krok 7 V napjatém vývaru přidáme brambory, necháme vařit.
- Krok 8 Když se brambory vaří, přidejte zelí.
- Krok 9 Po zelí okamžitě přidejte zahřátou cibuli a mrkev. Přidejte sůl, mletou červenou a černou papriku podle chuti. Vařte na středním ohni, dokud nebudou připraveny brambory.
- Krok 10 V hotové polévce přidejte bobkový list a černou papriku. Uzavřete víko a nechte vařit 10-15 minut. Podávejte zelovou polévku s kuřecím masem, nakrájenou část. Můžete také přidat zeleniny, zakysanou smetanu, česnek při podávání. Bon appetit!