Doba vaření : 30 min.
Obtížnost : snadné
Kalorická hodnota: 512 kcal na porci
bílkoviny - 29 g, tuky - 36 g, uhlohydráty - 19 g
PRODUKTY :
4 porce
mladé zelí - 1 hlava
žloutek - 1 ks.
Máslo - 2 polévkové lžíce.
tvaroh - 500 g
vlašské ořechy - 30 g
česnek - 2 stroužky
cukr - pinch
sůl
PŘÍPRAVA:
1. Omyjte a oloupejte zelí na listech. V pánvi vařte slanou vodu, listy se spouštějí 3-4 minuty. Poté zlikvidujte v cedníku a opláchněte studenou vodou. Nasaďte si ručník a nechte vyschnout.
2. Připravte náplň. Vlašské ořechy nůž nakrájíme na velkou drť. Česnek čistí a brousí. Maso zahřejte na pokojovou teplotu.
3. Tvarohový sýr třít přes síto, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. máslo, vlašské ořechy, česnek, cukr, žloutek a sůl. Míchejte důkladně.
4. Umístěte na každé listy zelí na 2-2,5 st. l. vařené polevy. Sbalte listy ve formě trojúhelníku.
5. Zahřívejte zbývající máslo ve pánvi, výsledné obálky položte a smažte po obou stranách po dobu 4 minut.
Podávejte se zakysanou smetanou.
Toto jídlo lze připravit s klasickým plněním mletého masa. Ale listy mladé kapusty jsou tak něžné, že podle našeho názoru vyžadují lehké a jemné plnění. Tvarohový sýr nelze smíchat s ořechy, ale s prvními letními bobulemi. V tomto případě doporučujeme, aby část bobulí se bičem se zakysanou smetanou a sloužila jako omáčka.
Časopis "Sbírka receptů" č. 09 2008