Dusené králičí maso je neuvěřitelně cenné dietní jídlo. Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro každou osobu. Zejména: vitaminy skupiny B, kyseliny askorbové a kyseliny nikotinové, železo, draslík, fosfor, kobalt, mangan a další užitečné látky. S poměrem bílkovin a tuků, dušený králík výrazně převyšuje nejoblíbenější druhy masových delikates, ale nevykazuje jim chuť.
Králík se posypává ve smetaně s houbami
Jedním z nejoblíbenějších a nejkrásnějších pokrmů, připravených z králíka, je maso, guláš s houbami a krémem. Může být podáván na stůl s přílohami z obilovin, bramborovou kaší, špagetou nebo vařenou zeleninou, před kropením petrželkou, celerem nebo koprem.
Nutné složky:
- králičí maso - 1 jatečně upravená těla;
- čerstvé žampiony - 200 g;
- krém 10% - 200 g;
- petržel kořen - 1 kus;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 kus;
- trochu citronové šťávy;
- krém nebo rostlinný olej na smažení;
- sůl, pepř (podle chuti);
- špetka uzemněného muškátového oříšku.
Pokyny krok za krokem:
- Smažte králíka a nakrájejte ho na kusy. Každé kousky třímeme směsí soli a pepře.
- Zpracovaná mrkev, cibule a petrželová kořenka se slámou.
- V horké pánvi s máslem opečte kusy masa a umístěte je do hluboké pánve nebo hrnce.
- V pánvi, ve které bylo vařené maso, projdeme zeleninou a předem umyté a nakrájené houby.
- V sauté pánvi s králičím masem přidáme pečené houby a zeleninu, sůl.
- Naplňte připravenou nádobu 10% krémem. Chcete-li maso uhasit ne ve smetaně, ale v zakysané smetaně, zvolte také mléčný výrobek s nízkým obsahem tuku.
- Vaříme po dobu alespoň 40-60 minut. Nakonec přidejte citronovou šťávu a byliny, muškátový oříšek.
Lahodný králík pečený v krému
Velmi zajímavý recept, který se vyznačuje originálností a zvláštními chuťovými vlastnostmi - vaření králíka v peci. Toto jídlo lze oprávněně považovat za slavnostní - jistě to překvapí a potěší vaše hosty a budou chtít opakovat ve své kuchyni.
Nutné složky:
- Králičí maso - 500-600 g;
- 10% krém - 200-250 g;
- 3 malé červené žárovky;
- 2 velké hlavy česneku;
- sójová omáčka (nebo ocet, syrovátka atd. pro marinádu);
- jeden citron;
- čerstvé kořeněné bylinky (rozmarýn, tymián, petržel);
- sůl, pepř (podle chuti).
Pokyny krok za krokem:
- Pro vaření lahodného králíka bez zápachu je kostra králíka nejprve namočena do klasické marinády z ovoce, vody, mléka nebo syrovátky. Pro příznivce zdravého stravování je možnost marinování masa v sójové omáčce s přídavkem citronové šťávy dokonalá. Minimální doba namáčení je 1-2 hodiny.
- Marinované kusy přemísťujeme do žáruvzdorné formy, zakryjeme je loupanými a rozřezanými žárovkami.
- Přidejte nevyčištěné cesnakové hlavy do masa. Aby bylo možné co nejlépe vstřebat chuť a vůni pikantní zeleniny, je žádoucí provést malé cvočky ve tvaru "X" na hlavách česneku.
- Vložíme vroucí vodu a nakrájíme na polovinu citrón. Rozložili jsme ho na cibuli, česnek a kusy králíka
- Naplněnou směs naplňte krémem a posypeme bylinami.
- Stew králičí maso v předehřáté na 180 ° C pec po dobu 40-60 minut.
Recepty na vaření králíka, dusené ve Středomoří
Středomořská kuchyně je dlouho známá svými neobvykle chutnými, krásnými vnějšími a zdravými jídly pro lidské zdraví. Jsme si jisti, že: králičímu tělu vařeným na takový exotický recept si vezmete hodně místa na sváteční stůl!
Nutné složky:
- přední a zadní nohy jednoho králíka;
- cuketa, paprika, mrkev - 1 ks;
- 100 ml bílého vína;
- jakákoli rajčatová omáčka - 1-2 lžíce. l;
- na větvi tymiánu a rozmarínu;
- 200 ml krémového krému;
- hrst oliv;
- slunečnicový olej.
Pokyny krok za krokem:
- Umyté a sušené nohy králíka jsou marinovány asi půl hodiny ve směsi bílého vína a rajčatové omáčky s přídavkem voňavých bylin;
- Přidáme připravené maso na mouku a smažíme ze dvou stran v rostlinném oleji.
- Stěhujeme nohy do pekáče a v pánvi z masa předáváme cibuli nakrájenou na velké kousky, mrkev, papriku a cukety.
- Když je zelenina opečená, přidejte do ní sůl a olivy.
- Rozšiřujeme rostlinnou směs na králičí nohy, nádobu naplňte vodou smetanou a pečeme ji nejméně hodinu v horké troubě. Vynikající dušená pochoutka je připravena!
Jak chutné vaření králíka v multivarku
Králík dusený v krému je pokrm, který lze vařit nejen na sporáku nebo v troubě. Nejnovější moderní technologie nám umožňují rychle a chutně krmit domácnost pomocí úžasného technologického zázraku - multivark!
Nutné složky:
- jedna kostra králíka;
- 100 g másla;
- 2 cibule;
- 500 ml tekutého krému;
- 3 litry vody;
- ocot - 3 polévkové lžíce. l;
- sůl a pepř - na chuť.
Pokyny krok za krokem:
- Oděvovaná kostra králíka se marinuje v roztoku vody a octa (minimálně 1-1,5 hodiny).
- Smažte kusy masa na naolejované pánvi, dokud nebude hnědá.
- Řezali jsme prsteny a cibuli.
- Maso a cibuli umístíme do multivarku, přidáme smetanu, sůl a pepř.
- V režimu "Quenching" vaříme králík po dobu dvou hodin a dalších 30 minut - v režimu "Pečení". Lahodná jídlo je připravena!