Popis.
Basil, nebo jeho jiné jméno, je jednoletá rostlina labiate rodiny. Má silný pikantní aromatický pach, velmi rozvětvenou strukturu. Kořen je umístěn na povrchu země a stejně rozvětvený. Stonky až do výšky 60 cm, čtvercové. Listy jsou velké, 5 cm dlouhé, podlouhlé, vejčité, hrubé, s řídkými zuby po stranách. Barva listů je fialovězelená, skvrnitá. Květy se nacházejí na vrcholcích stonků v střapce, bílé, fialové nebo růžové, malé. Plody jsou čtyři hnědé ořechy oddělené po zrání.
Basil se pěstuje na jihu Ruska, na Kavkaze, ve střední oblasti: ve sklenících nebo na jižních svazích, kde je teplejší. Je zahradní plodina. Divoká bazalka roste ve střední Americe, v Asii a Africe.
Sběr bazalky se provádí během období květu, nejlépe v suchém horkém počasí. Poté se shromážděná tráva usuší v dobře větraném prostoru při teplotě nejvýše 35 ° C, mimo přímého slunečního záření. Basil dává dvě plodiny trávy za rok. Po vysušení by měla být barva sbírky přirozená. Stonky musí být křehké a listy a květy mohou být dobře rozemleté na prášek. Skladujte v uzavřeném obalu.
Dalším způsobem ukládání je solování. K tomu je třeba dobře opláchnout trávu, nakrájet na kusy, dát do skleněné sterilní misky, nalít vrstvy trávy se solí. Sůl v poměru 1: 5, tedy pět lžiček bylin na 1 lžíci soli. Při moření bazalka neztrácí své vlastnosti.
Složení.
Chemicky, bazalka není plně pochopena. Stonky a listy rostliny obsahují esenciální oleje, třísloviny, glykosidy, saponiny, vitaminový komplex - vitamín C, karoten, rutin, sadu minerálů, cukry, phytoncidy. Plody bazalky kromě již zmíněných látek obsahují rostlinné tuky ve velkém množství.
Téměř všechny léčebné vlastnosti bazalky jsou určeny esenciálním olejem rostliny. Olej obsahuje eugenol (vonná látka), methylhaekol (karcinogen ve velkém množství, také voňavý), kafr (velmi dobrý stimulátor srdce a dýchání), linalool (látka s vůní leknína údolí) a další.
Basil ve vaření.
Díky velmi příjemnému pikantnímu pachu a neobvyklé chuti je bazalka velmi rozšířená ve vaření, v potravinářském průmyslu. Při vaření se bazalka přidává do koření, omáček, polévek, masa a rybích pokrmů. Prášek ze sušených listů a bazalkových stonků se používá při přípravě různých marinád, v nápojích pro pikantní chuť. V průmyslových objemech se bazalka používá k výrobě různých konzervovaných potravin, klobás a masných výrobků.
Velmi dobře použitá bazalka v kombinaci s jinými bylinkami: tymián, rozmarýn, máta, petržel. Chuť těchto kombinací je velmi rozmanitá: pepř - smíchaný s rozmarýnem, ostrost je dosaženo mícháním bazalky s tymiánem.
Basil vyrábí esenciální olej a kafr, které jsou široce používány v parfémovém, potravinářském a farmaceutickém průmyslu.
Lékařské vlastnosti.
Bazil má mnoho léčebných vlastností: zmírňuje spasmy svalů, cév; snižuje plyny ve střevě; podporuje rychlé hojení ran díky dezinfekci a odstranění zánětu, posiluje tělo.
Zdrojem množství vitamínů C, P, A je bazilika trávy. Tyto vitamíny zlepšují stav pokožky, vlasů a nehtů, posilují krevní cévy a zlepšují vidění.
Basil je také cenný tím, že obsahuje gáfor, který má schopnost vzrušovat utlačovaná centra dýchání a cirkulace. Také kafr je používán k regeneraci po těžkých onemocněních a velkých operacích.
V lidové medicíně byly vlastnosti bazalky použity při onemocněních trávicího systému, zánětu močových cest, dysbióze v důsledku výrazného protizánětlivého a antispazmodického účinku.
Infuze bazalky trávy se také používá zvenčí - při léčbě ran, vředů, pro oplachování chorobami ústní dutiny. Velmi dobrý efekt má na kůži bazalkovou trávu, pokud ji přidáte do lázně.
Metoda vaření infuze bazalky trávy: musíte vzít jednu lžíci sušené byliny bazalky, nalít vařící vodu (1 šálek), trvat na půl hodiny. Získané infúzní napětí a konzumují 1/3 šálku třikrát denně.