- Zelí - 0,5 kilogramu
- Stale bílý chléb - 2 plátky
- Mléko - 0,3 šálků
- Smetana - 2-3 Art. lžíce
- Starch - 1 st. lžíci
- Sůl - chuť
- Koření - chuť
- Sýrový tvrdý - 100 gramů
Naučíte-li se připravovat zelí bez kostí, můžete experimentovat tímto způsobem s jinou zeleninou - mrkev, cuketa, dýně. Nedostatek vajec v nich vůbec není cítit, kotlety jsou velmi jemné a šťavnaté. Takže začneme: Zelí z horních listů, nakrájíme na několik kusů a vaříme v slané vodě, dokud nebude hotová. Nemělo by se vařit - nechte to trochu křupavé! Pojďme přes zelí masovou mlýnu nebo ji rozdrvíme do mixéru. V případě potřeby můžete přidat mrkev, cibuli, jablka. Chléb je namočený do mléka, mírně vymačkaný a také prošel mlýnkem na maso. Tři strouhaný sýr. Mícháme zelí a chléb, přidáme kyselou smetanu, strouhaný sýr, sůl, škrob, koření, a důkladně promícháme. Vytváříme kotlety, rozpadáme ve strouhách a vaříme v pánvi, v troubě nebo v dvojitém kotelně. Připravené kotlety z kapusty bez vejce mohou být jedlé horké i studené.
Podávání: 3-4