- olivový olej - 3 st. lžíce
- fenyklová žárovka - 1/2 kusy (jemně nasekané)
- cibule - 1/2 kusy (jemně nakrájené)
- česnek - 4 zuby
- sůl - 1 1/4 čajových lžiček
- semen fenyklu - 1 čajová lžička
- drcená červená paprika - 1/8 čajových lžiček
- rajčata - 780 gramů (s výhodou San Marzano)
- zeleninový vývar - 2 poháry
- rajčatová šťáva - 2 šálky
- Basilové listy - 6 kusů
- citronová šťáva - 1 st. lžíci
- pepř - 1 Chuť
Ohřejte olivový olej v hrnci na středním ohni. Přidejte kopr, cibuli, česnek, sůl, semena feniklu a mletý pepř. Smažte zeleninu, dokud měkněte asi 5 minut. Smrtíme konzervované rajčaty rukama. Přidejte rajčata do hrnce, zvyšte teplotu a vařte asi 5 minut. Naléváme rajčatovou šťávu, zeleninový vývar a přidáme listy bazalky. Přiveďte k varu, promíchejte a snižte teplo na střední-nízké. Obalte a vařte 30 minut. Nalijte polévku do mixéru nebo do kuchyňského robotu, dobře se rozmáčkněte. Přidejte citronovou šťávu, sezonu s pepřem podle chuti.
Podávání: 4