- Kvasinky - 30 gramů
- Teplá voda - 1 sklo
- Cukr - 2 Art. lžíce
- Sůl - 1/2 čajová lžička
- Pšeničná mouka - 4 šálky
- Slunečnicový olej - 2 položky. lžíce
- Zelí - 400 gramů
- Černý pepřový prášek - - Chuť
- Olivový olej - 2 položky. lžíce
V hluboké misce třídíme mouku dvakrát nebo třikrát. Během prosívání dochází k roztržení kusů mouky, interaguje s kyslíkem a stává se lehčí a vzdušnější. Ve sklenici teplé vody promícháme cukr a čtvrt lžičky soli, zde také přidáme droždí. Nechte 5-10 minut, aby kvasnice dobře napučely. V prosívané mouce, zavedeme kapalnou směs, přidáme také rostlinný olej. Mícháme s lžící. Když se těsto stane dostatečně hustým, aby bylo možné s ním manipulovat, přesuneme jej z pánve na pracovní plochu a dobrými rukama po dobu 5-10 minut. Mesim, dokud těsto přestane držet ruce. Dobře míchané těsto se vrací do pánve nebo misky, pokryté ručníkem a posílá se na teplé místo hodinu a půl. Za hodinu a půl se těsto přiblíží zhruba dvakrát. Nyní je nutné znovu důkladně vyměnit těsto, vrátit ho do pánve a odeslat ho na teplé místo pod utěrkou dalších 30 minut. Do té doby pokračujte k přípravě náplně. Vezmeme zelí, nakrájíme na malé čtverce o rozměrech 1 až 1 cm nebo jemně nakrájíme (na něž se více podobá). Ve pánvi zahřejte malý olej, přidejte nakrájené zelí. Solim, pepř na chuť a vaření na středním ohni. Vaření, míchání, 15-20 minut (v závislosti na tom, jaký druh zelí se vám líbí víc - měkčí nebo křupavější). Potom vyndejte pánve z ohně. Přiblížení těsta je rozděleno na dvě přibližně stejné části. Jedna část je přelitá do plochého koláče o velikosti o málo víc než pekáče. Formulář pro pečení je mazán olejem, rozšiřujeme do něj zalomený koláč. Rozštěpte zelí. Druhá polovina testu je rozvinutá, pokrýváme naši výplň. Chraňte hrany, tvořící koláč. Pročeme těsto s párátkem na několika místech pro vzduch, zespodu omočíme koláč s olivovým olejem. Vložíme troubu, ohříváme na 200 stupňů a pečeme 20-25 minut před rudou kůrkou. Polední koláč se zelím je připraven. Bon appetit! ;)
Podávání: 4