Sváteční čokoládový dort Čokoláda a banány jsou už dávno příkladem harmonie chuti a tato kombinace je široce používána k výrobě dezertů, koláčů a koláčů. V tomto čokoládovém banánovém dortu banán nepodléhá horké teplotní úpravě, naopak kvůli jeho umístění v lednici získává kvalitu zmrzliny s banánovou příchutí v jemné čokoládové krému. Dort je lepší začít připravovat den předtím od večera, protože by měl stát v lednici po dobu nejméně 8 hodin. Pro zkrácení doby vaření se používají hotové špongiové koláče, plátky plátků a průmyslová glazura, ale pokud existuje touha, vše může být uvařeno doma.
Složení:- Mléko 1 l
- Máslo 350 g
- Kakaový prášek 5 lžící. l.
- Bramborový škrob 5 lžící. l.
- Pšeničná mouka 5 lžící. l.
- Cukr, vanilka 15 g
- Cukr 300 g
- Vápenaté trubice 400 g
- Čokoládová glazura 200 g
- Banány 6 ks.
- Berry jam 200 g
- Sušené tmavé sušenky 3 ks.
- Kondenzované mléko 2 lžíce. l.
- Krok 1 Připravte výrobky z koláče: koláče z čokoládové houby, džemy, plátky plátků, glazury, banány; pro puding: mléko, mouka a škrob, cukr, kakao a máslo.
- Krok 2 Začneme přípravou krému. V mléce rozpusťte obvyklý a vanilkový cukr, protřejte mouku, kakao, škrob do mléka a vše promíchejte. Položte mléko na oheň a zahřejte hmotu a míchání nepřetržitě.
- Krok 3 Při zesílení hmoty by měl být oheň snížen a krém by měl být rychle a intenzivně promíchán. Krém přinést k varu a konzistenci velmi husté kaše. Vypněte sporák a míchání dalších 3-4 minut. Krém je zcela chladný a občas míchá. Pan můžete umístit do studené vody a pravidelně je měnit.
- Krok 4 Vložte jeden koláč do formy z dortu a obklopte ho oblátkovými tubuly. Můžete mít oddělitelný tvar, vhodný ve velikosti: mezeru mezi koláčem a hranicí - nejméně 1 cm, aby byly trubky. Namočte dort a vnitřek trubek s džemem.
- Krok 5 Zmáčkněte maslo, změkčte při pokojové teplotě.
- Krok 6 V másle postupně přidejte ochucený puding, který se nepřetržitě míchá, dokud nebude získána svěží, jednotná krémová hmota.
- Krok 7 Kousek smetany o tloušťce 10-13 mm na dort rozmazaný koláč. Na krém na kruhu, aby banány, vnější kruh - celý, vnitřní - řez na plátky. Pokud je to požadováno, můžete banány umístit hustě nebo s volným prostorem mezi nimi. V závislosti na velikosti to trvá 6-8 banánů.
- Krok 8 Banány zakryjte smetanou nahoře, plníte a prostor mezi nimi. Nechte malé množství smetany na jiném dortu, který pokryje krém nahoře.
- Krok 9 Druhý dort s džemem namažte a zakryjte krémem.
- Krok 10 Připravte polevu z tmavé čokolády: v obalu ji ponořte do horké vody a ohřejte na teplotu 75 ° C. Držte vak ve vodě, dokud se poleva nestane tekutinou.
- Krok 11 Pokryjte dort s posledním dortem, nalijte na něj polevou. Na horké glazuře, aby kruhy kondenzovaného mléka, s pomocí párátka kreslit čáry od středu k okrajům, dát obraz nějaký druh pavučiny. Stlačte trubky pevně na dort a vložte je do ledničky po dobu 8 hodin. Před nůžkami nakrájejte tvar a odstraňte je.