Smažte ze zelí a brambor Zeleninová dušená jablka je další variantou dušené zeleniny, stejně jako saute, ratatouille a tatárské azu. Existuje mnoho jmen, ale význam je ve skutečnosti jedním pro všechny tyto pokrmy: jemně nakrájená zelenina dusená v jednom kontejneru. Někdy s přídavkem masa a dokonce i ryb. V některých variantách s omáčkou nebo bez omáčky. Ale bez ohledu na to, kolik takových kombinací existuje pro všechny, existuje jedno důležité pravidlo - připravit nádobu tak, aby každá rostlinná složka nebyla strávena. V opačném případě raději ochutnejte zeleninovou kašičku než dušené nebo slané. Pokud jde o přísady, všechno závisí na vaší představivosti. Tento recept obsahuje nejjednodušší zeleninu dostupnou v zimní sezóně.
Složení:- Bílá kapusta 900 g
- Mrkev 300 g
- Cibule 2 ks.
- Brambory 400 g
- Tomato dressing 300 ml
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 50 ml
- Záclonový list 3 ks.
- Bazalka 10 g suché
- Pepř černý mletý 4 špetky
- Sůl 0,5 lžičky.
- Krok 1 Chcete-li vyrobit takový guláš, vezměte: bílé zelí, mrkev, brambory, cibuli, strouhaná rajčata (lze nahradit rajčatovou pastou, čerstvými rajčaty nebo rajčatovou šťávou), kořením, slunečnicovým olejem.
- Krok 2 Nakrájejte cibuli na velké kostky.
- Krok 3 Smažte v teplém slunečnicovém oleji po dobu 2-3 minut, dokud nehnědou. Vařit guláš je nejlépe v litinové hluboké pánvi nebo hrnci.
- Krok 4 Rozetřete mrkev na velkém strouhaní.
- Krok 5 Přidejte do smažené cibule a smažte další 3 minuty.
- Krok 6 Zelí nakrájejte na velké kostky.
- Krok 7 Přidejte zelí na pánvi a smažte po dobu 2-3 minut za míchání.
- Krok 8 Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
- Krok 9 Přidejte do pánve a smažte 3 minuty.
- Krok 10 Přidejte rajčata, vavřince, koření a sůl na zeleninu podle vkusu. Míchejte, zakryjte a vařte na nejnižším ohni po dobu 45 minut a míchání občas.
- Krok 11 V hotové gulášě, pokud je to žádoucí, vymačkejte česnekem, odstraňte oheň a nechte jej stát pod uzavřeným víkem 3-5 minut.