Vídeňská strudel - nejlepší recept s fotografií pro Vánoce

Je snadné se domnívat, že rodným sídlem strudele je město Vídeň v Rakousku. Tento dezert opravdu představuje kuchyni této země a je to její vizitka. Takže historicky je opravdu tradičním jídlem jablečný závin. Strudel s tvarohem se sušenými ovocemi nebo bobulemi jsou variace stejného jídla. V Rakousku pravděpodobně neexistuje ani jedna instituce, která nesmí sloužit tomuto značkovému dezertu! Další věcí je vařit doma s vlastními rukama při příležitosti dovolené. Například na Vánoce, kdy je přijata k pečení různých voňavých sladkostí.

Tradiční vídeňské strudel, recept s fotografií

Jaký je připravený vídeňský závin? Dezert je válečkem tenkého těsta neobvyklého s jablky plněné vlašskými ořechy, skořicí, vanilkou. Můžete mu podávat například zmrzlinu.

Nutné složky:

Těsto:

• mouka - 1,5-2 polévkové lžíce
• máslo nebo margarín - 350 g
• vařená voda - 1/3 lžíce
• citronová šťáva - 1 lžička.
• sůl

Plnění:

• jablka - 4 kusy
• Máslo - 3 polévkové lžíce. l.
• cukr - 150 g
• vlašské ořechy - 150 g
• krekry - 4 polévkové lžíce. l.
• mleté ​​skořice
• vanilin

Volitelné:

• mouka - 3 polévkové lžíce. l.
• vaječná bílá - 1 ks
• práškový cukr
• rostlinný olej

Apple Strudel - recept Vídeňský krok za krokem

1. Těsněme těsto. Můžete si zakoupit hotové kousky, ale připravíme těsto na vlastní pěst. Abyste to udělali, mlejte polovinu mouky s máslem, dokud se nevyhladí, nevyhněte míč a vyčistěte ji v chladničce. Druhá polovina mouky se smíchá s vodou, slanou a citrónovou šťávou, tvoří i kuličku a nechá 20 minut v plastovém sáčku. Pak se obě části těsta natáhnou až do tloušťky 5-7 mm. Ležíme jeden nad druhým a čtyřnásobně složíme a okrajíme. Po dobu 15 minut jsme je vložili do mrazáku. Když těsto trochu uchopit, dostat to, vyhodit a znovu složit čtyřikrát. Bavlněné těsto je připraveno!
2. Uděláme přípravu náplně. Smíchejte vlašské ořechy v mixéru, ale ne příliš jemně, aby se cítil na zubu. Jablka rozřezáme na malé kostičky. Pak je lehce smažte do másla, přidejte jim ořechy a opeřte je trochu víc, neustále se mícháme, dokud nedosáhne lehké karamelizace. Odstraňujeme z ohně, vložíme cukr, vanilín a skořici.
3. Vytváříme vídeňskou strudu s jablky. Rozšiřujeme cukrářský papír nebo ložní prádlo, začneme pečlivě rozkládat těsto. Rozvinout je nutné velmi tenké, že těsto je průhledné. Posypte ho strouhankami a rozdělte náplň. Sbalte roli, roztržení hran. Pergamen vložíme do pergamenu, mastnou tuku s rostlinným olejem. Pečeme ve Vídni pečeme 30 minut v troubě. při teplotě 200 stupňů. Několik minut před tím, než je mastnota pokryta šlehaným vejcem.

Hotové vídeňské strupky posypané práškovým cukrem a podávané ke stolu! Bon appetit!