- Pytle suchého droždí - 1 ks
- Cukr - 1 Art. lžíci
- Pšeničná mouka - 150 gramů
- Mouka s otrubami - 75 gramů
- Olivový olej - 200 mililitrů
- Šampiňóny - 400 gramů
- Žárovka - 1 kus
- Bílé suché víno - 80 mililitrů
- Balsamický ocet - 2 položky. lžíce
- Ricotta - 200 gramů
- Bazalka čerstvá - 20 gramů
- Cedrové ořechy - 2 Art. lžíce
- Česnek - 1 zub
- Parmazán strouhaný - 2 položky. lžíce
- Lemon - 1/4 kusů
- Sůl, pepř - - Chuť
Nalijte do misky asi 125 ml (sklenici) teplé vody, přidejte cukr tam, promíchejte. Pak přidáme suché kvasnice a bez míchání ji necháme půl hodiny. Po půlhodině do směsi přidáme oba druhy mouky a mícháme je z tohoto těsta. Těsto nechte hodinu a půl na teplém místě pro zvedání. Ve smažce opečeme cibulku, dokud nebude měkká. Přidejte houby nakrájené na 4 kusy, lehce smažte, nalijte víno a nakrájejte, až se víno vypaří. Po dvou minutách po přidání vína nalijte do pánve balsamicový ocet a přidejte také sůl a pepř. Plně odpařte kapalinu z pánve. Vyrábíme omáčku z pesto: pro tento účel v mixéru přivést k homogenitě bazalku, česnek, borovice, parmezán, čtvrtku citronové šťávy a 150 ml olivového oleje. Solim a pepř podle chuti. Těsto se mezitím poněkud zvýší. Musí být zase hnětena a ponechána dalších 30 minut. Na povrchu opatřeném moučkou lehce vykrojíme těsto (to lze provést i rukama - takové těsto bude pružné). Těsto jsme položili na plech, posypané moukou. Osušte těsto s omáčkou z pesto, rozšiřte houbovou náplň a rovnoměrně rozdělte několik kuliček ricotty po celé ploše. Pečte 10 minut při 250 stupních. Neobvyklá pizza je připravená! :)
Podávání: 3-4