Pravidla pro přípravu mořských lahůdek z mušlí

Člověk jal mořské plody několik stovek let. A to není překvapivé, protože obsahují velké množství užitečných látek, které lze těžko nalézt u jiných druhů masa nebo zeleniny. To platí i pro mušle. Měkkýši jsou nejen mořskou pochoutkou, která se může stát dekorací slavnostního stolu, ale skladištěm minerálů, vitaminů a stopových prvků. Ale to, že pokrm nebylo bez chuti a gumové, je nutné dodržovat doporučení zkušených kuchařských odborníků.

Jak vařit a vybírat mušle

Než začnete vařit, musíte si vybrat kvalitní produkt. V našich dnech mohou být čerstvé měkkýše nalezeny pouze na pobřeží a obyvatelé měst ve vnitrozemí budou vždy moci jíst zmrazené.

• Pečlivě zkontrolujte jejich stav v balení. Měli by být pokryty vrstvou čirého ledu, nikoliv sněhem. To znamená, že nebyly zmrazeny několikrát a neztratili přirozenou chuť.
• Voněj produkt. Kvalitní mořské plody vůbec vůbec vůbec nepocházejí, nebo z nich přijde lehká rybí chuť.
• Koupit balené výrobky, ne vážené. Balení uchovává chuť a všechny užitečné látky produktu.
• Pokud upřednostňujete produkt ve vakuovém balení, nejprve zkontrolujte integritu balení a podívejte se na datum vypršení platnosti.

Co vařit z mražených mušlí

Mohou být podávány jak jako samostatný pokrm, tak jako hlavní složka salátů. Ale především, po rozmrazení musí být slávky řádně vařeny. Je lepší, když se postupně zbaví ledové kůry přímo v ledničce.

Poté je důkladně opláchněte pod proudem studené vody. Právě v této fázi je třeba věnovat velkou pozornost, protože slávky jsou schopné hromadit písek, části řas a jiné nepoživatelné věci z mořských hlubin ve skořápkách.

Odstraňte všechny vnitřek, nechte pouze sval a plášť a nechte přebytečnou vodu vypustit.

Je lepší je vařit pro pár a nevarujte ve vroucí vodě. Takže si budou uchovávat všechny užitečné vlastnosti a formu. Ve vodě pro koupel můžete přidat koření. Mušle jsou připraveny poměrně rychle - jen 15-20 minut. Nyní můžete jídlo jíst a pokud je budete potřebovat připravit na salát, nevarujte, ale smažte je v rostlinném oleji (celý nebo kousky).

Recept na nakládané mušle

Nejjednodušší, ale i nejkrásnější pokrm, který lze připravit z těchto mořských plodů, je marinovat je. Samozřejmě si můžete koupit v obchodě hotové, ale je také skvělé, že je uvaříte doma.

Složky

• mořské plody - 500 g
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• šťáva z jednoho citronu
• bílé suché víno - 150 ml
• česnek - 1 hřebíček
• med a hořčice - 1 lžička.
• sůl, pepř, větvička z bobkových listů, koriandru nebo kopru

Postup při vaření

1. Do panového vína nalijeme, přidáme celý stroužek česneku, sůl, pepř a koření a nalijeme mušle. Měli by být vařeny přesně čtyři minuty od okamžiku vaření.
2. Připravte omáčku. V citronové šťávě vylijte rostlinný olej, přidejte pepř, sůl, hořčici, med a rozkrájenou zeleninu.
3. Slávky musí být odstraněny z ohně, zlikvidovány v cedníku a trochu se ochlazeny. Poté je rovnoměrně zakryjte omáčkou v misce, kde budou nakládat a odeslat do chladničky po dobu nejméně pěti hodin.

Stejný recept může být marinován krevetou.

Pečené mušle

Jedná se o velmi chutné a krásné jídlo, takže by mělo být vařeno na zvláštní večeři.

Složky

• slávky - 500 g (potřebujete je v umyvadlech)
• rajčata - 2 ks.
• česnek - 2 stroužky
• Máslo - 50 g
• koření
• tvrdý sýr - 150 g

Postup při vaření

1. Důkladně omyjte hlavní produkt z písku. Zvláštní pozornost je věnována muškám.
2. V hrnci s vodou přidáme sůl, bobkový list a další koření. Vylijeme zde mořské plody a vaříme 15 minut. Pečlivě zkoumá každý. Můžete jíst pouze ty, které jsou otevřeny během vaření.
3. Poloviční části jsou úhledně rozděleny, vyjímáme maso, kontrolujeme skořápky a jemně vložíme škeble zpět.
4. Česnek a rajčata by měly být velmi rozdrceny.
5. V každé polovině položte trochu oleje, pak lžíci rajčatové směsi a posypeme sýrem nahoře.
6. Nádobka se pečou asi 20 minut při teplotě 180 stupňů.