- balení suchého droždí - 2 kusy
- teplou vodu - 1/2 šálku
- teplé mléko - sklo 11/2
- melasa - 1/4 skla
- změkčené máslo nebo margarín - 4 položky. lžíce
- cukr - 1 st. lžíci
- sůl - 31/2 čajových lžiček
- mouka - 3 poháry
- žitná mouka - 21/2 sklo
- vaječná bílá - 1 ks
- kmín - 2 čajové lžičky (rostlinný olej)
V misce rozpusťte kvasnice ve vodě. Přidejte mléko, melasu, 2 lžíce másla, cukru a 1 polévkovou lžíci soli. Přidejte 2 šálky mouky; měkký, až hladký. Přidejte žitnou mouku a dostatečnou zbývající pšeničnou mouku, abyste vytvořili měkké těsto. Těsto položte na hladký povrch; hnětejte, dokud není hladký a pružný, asi 6-8 minut. Vložte namazanou mísu a otočte ji jednou. Cesto nechte 20 minut. Rozdělte těsto na čtyři části. Na lehce mletém povrchu rotujte každý kus do obdélníku. Zmrazte zbývající olej. S tupým okrajem nože se v těstě skládají záhyby, začínající od krátké strany. Skládejte těsto ve formě harmoniky podél čáry přehybu. Sklopené těsto nakrájíme na malé kousky. Dejte každý kus do mazané formy. Pomazat s olejem. Obal s plastovým obalem. Vložte do chladničky po dobu 4-24 hodin. Když je vše připraveno k pečení, otevřete a nechte stát při pokojové teplotě asi 10 minut. V malé misce porazíte vaječné bílé; rozšiřte těsto. Posypeme kmínovými semínky a zbývající solí. Pečte při 375 stupních Fahrenheita (190 ° C) po dobu 20-25 minut nebo až do světle hnědé.
Podávání: 24