Vaření lahodného medového dortu

Medový dort je po mnoho let považován za nejkrásnější způsob léčby a je oblíben jak dětmi, tak i dospělými. Jen velmi málo lidí ví, že recept na jejich přípravu nevynalezli moderní kuchaři. Poprvé to bylo uvařeno u dvora ruského císaře Alexandra I. A cukrář, který sloužil stolu s medovými koláčky rozmazanými zakysanou smetanou, ani nevěřil, že žena císaře nenávidí med. Ale pochoutka se ukázala být tak chutná a tavící v ústech, že Elizaveta Alekseevna nejenže nerestartovala kuchaře, ale objednala si vařit medu pro všechny sváteční sváry.

Jak připravit koláč správně

Samozřejmě, že tato pochoutka může být volně zakoupena v jakémkoli cukrárně. Ale výrobce medoviny, který se vaří doma, s ním nebude jít v žádném srovnání. Abyste to dokonale chutnali, dodržujte některá pravidla:

• Chcete-li koláč namočit, použijte kyselou smetanu s nízkým obsahem tuku. Ale pak je třeba vzít v úvahu, že mezi dorty nebude téměř žádná krémová mezivrstva. Chcete-li, aby byl dort šťavnatější, zvolte kysanou smetanu s vysokým obsahem tuku a dokonce i zvýšit jeho množství v klasickém receptu.
• Při výběru medu je třeba řídit skutečnost, že tmavé odrůdy poskytnou více hmatatelné chuti v těstě.
• Podle receptury na další svěží torty používejte sódu, ale pokud dáváte přednost umělému prášku do pečiva, měl by být přidán na samém konci přípravku, smíchaný s moukou.

Recept na klasickou měď

Složení:

Pro test

• vejce - 2 ks.
• cukr - 1 sklo
• mouka - 3 šálky
• med - 3 polévkové lžíce. l.
• soda - 2 lžičky. bez kopce
• ocot - 1 polévková lžíce. l. (uhasit sódu)

Pro krém

• vejce - 1 ks.
• cukr - 1 polévková lžíce.
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. (200 g)
• Máslo - 200 g

Postup při vaření

1. Připravte těsto. Ve vodní lázni jsme porazili dvě vejce se sklenicí cukru. Vaříme tuto směs asi pět minut, až se mírně zvedne a rozjasní.
2. Neodstraňujte z lázně, přidejte med a pokračujte v šlehání. Přidejte sklenici mouky a sody a znovu promíchejte. Když se směs stává homogenní, vylijeme další sklenici mouky.
3. Pak vylijte ocet a promícháme. Těsto na očích stoupá a stane se pórovitější. Nyní je čas přidávat poslední těsto mouky na těsto, pečlivě ho usadit a vyjmout z vodní lázně.
4. Potřebujete položit těsto na stůl. Je lepší posypat ho moukou předem, aby se nelepila na povrch. Nechte těsto několik minut vychladnout. Pak ho hnědeme homogenní a rozdělíme na šest stejných kusů.
5. Trouba by měla být zahřátá na 180 stupňů. Každá část těsta je vtažena do tenkého dortu, položeného na plechu a propíchnuté na několika místech vidličkou.
6. Krusty jsou vařené doslova pět minut před tmavě zlatou barvou.
7. Příprava krému opět na vajíčko a cukr z vodní lázně. Když je směs stejnoměrná, přidejte sklenici zakysané smetany a šlehajte ji, dokonce i mixér.
8. Poté se smí odstranit smetana z lázně, nechat mírně vychladnout a přidat měkké máslo. Opět smetá smetanu, dokud není mírně zahuštěná.
9. Každý koláč je pečlivě rozmazaný smetanou, což mu dává trochu k vyčerpání okrajů. Horní část může být zdobena ořechy, drobky nebo strouhanou čokoládou. Dezert je dobře namočený, dejte ho na několik hodin, nebo ještě lépe, než noc v ledničce.

Chcete-li udělat doma neobvyklý medový dort, můžete experimentovat s chutí krému. Například, dělat to na základě kondenzovaného mléka, ne zakysanou smetanou. Chcete-li to udělat, musíte si vzít balení změkčeného másla a bít ho směšovačem na nádheru. Pak se postupně začne injektovat kondenzované mléko bez zastavení bičování. Chcete-li získat chuť čokoládové smetany, můžete přidat na její konec trochu kakaa.