Kvetení této matice začíná na stopce listu, kde je připojena k stonku. Doba kvetení je pouze jeden den, pak se objeví vaječník, který postupně pod svou vlastní hmotností sestoupí do zemské půdy a vrhá se do ní, kde zůstává až do úplného zrání.
Jen arašídy mají květiny, které kvetou a dozrávají v půdě, to vše je možné kvůli skutečnosti, že arašídy se samy opelejí. Dolní část vaječníku po opeření a hnojení v hloubce 10-20 cm roste a začíná tvorba plodu. Barva srsti je světle hnědá, zrnka má nažloutlý odstín, jsou pokryty růžově červenou, téměř průhlednou slupkou.
Původní krajinou arašídů je Jižní Amerika, odkud pocházejí do Indie a Číny, do Afriky a na jih USA. Při vykopávkách v Peru se objevily hroby, v nichž vědci objevili hliněný arašíd, který už byl starý více než tisíc let. Kromě arašídů byly nalezeny malované nádobí s jeho obrazem. Na základě těchto výkopů dospěli vědci k závěru, že Jižní Amerika je rodiskem arašídů. Odtud přišel do zemí s teplým klimatem, jako je Afrika, Spojené státy, Indie a Čína.
Pokud se rozhodnete koupit arašídy, musíte věnovat pozornost jeho vzhledu a vůni. Barva zrna by měla být stejná, bez skvrn a skvrn. Ořechy a skořápky by neměly mít plísně a pachy.
Arašidy: užitečné vlastnosti
Kompozice arašídů obsahuje vitaminy A, E, D, PP, B1 a B2, jedinečné aminokyseliny, rostlinné tuky, polynenasycenou kyselinu lionolejovou a kyselinu listovou, biotin a další mikroelementy. Proteiny v arašídech jsou více než 35%, tuky jsou asi 50% a v arašídech není žádný cholesterol.
Proteiny obsažené v arašídech mají optimální poměr aminokyselin, díky nimž jsou tělem snadno absorbovány. A obsažené v arašídových tucích mají mírný choleretický účinek, takže je velmi užitečné pro gastritidu a peptický vřed.
Existují vlastnosti arašíd, které při použití mohou zlepšit paměť, sluch, pozornost, zvyšovat účinnost, normalizovat činnost srdce, nervového systému, jater a dalších vnitřních orgánů.
Kyselina listová, obsažená v podzemnicích, aktivuje obnovu buněk.
Kromě toho se během výzkumu ukázalo, že arašídy ve velkém počtu obsahují antioxidanty - látku, která chrání buňky před škodlivými pro volné radikály těla.
Nejvyšší antioxidační vlastnosti jsou polyfenoly - tyto sloučeniny jsou v chemickém složení velmi podobné antioxidačním složkám červeného vína. Tyto složky budou užitečné při prevenci srdečních onemocnění, krevních cév, ischémie, včasného stárnutí aterosklerózy. Také tyto složky snižují riziko vzniku maligních nádorů.
Polyfenoly jsou v pečených arašídech o 25% vyšší než u surových arašídů. Pokud s jinými produkty porovnávají antioxidační vlastnosti arašíd, pak se dá dát výhradně granátu (obsahuje nejvíce antioxidantů), stojí na stejné úrovni jako jahody a ostružiny. Kvůli uklidňujícímu účinku jsou arašídy užitečné pro ty, kteří mají zvýšenou nervovou excitabilitu, nespavost, ztrátu síly. Navíc použití arašíd může zvýšit sexuální sílu jak u žen, tak u mužů. Při léčbě těžkých hojení a hnisavých ran se používá arašídový olej.
Nebezpečné vlastnosti arašídů
Arašídy v surové formě mohou vyvolat poruchy zažívacího traktu. Stojí za to zvážit a skutečnost, že arašídová kůra je silný alergen, proto, aby se tomu předešlo, než se jíst ořechy, je lepší smažit a vyčistit.
Mastné kyseliny a bílkoviny, které jsou obsaženy v arašídech, mohou způsobit latentní alergii.
Lidem trpícím artritidou, artrózou, dnou se nedoporučuje používat arašídy.
Také těm, kteří se bojí nadbytečné hmotnosti, se rovněž nedoporučuje jíst arašídy, neboť jde o vysoce kalorický výrobek, což může vést k vzhledu extra kilo nebo dokonce k obezitě.
Pokud jsou arašídy uloženy v místnosti s vysokou vlhkostí, pak na arašídě je forma, která, uvolňující toxiny, může zasáhnout oslabené lidské tělo.