- chlebová mouka - 1 1/2 šálky
- mouka - 1 šálek
- Čerstvý rozmarýn - 1 Art. lžíci
- suché droždí - 1 1/2 čajové lžičky
- sůl - 1 čajovou lžičku
- teplou vodu - 1 sklo
- med - 1 st. lžíci
- olivový olej - 1 st. lžíci
1. Ve velké misce míchat mouku, sůl, kvasnice a rozmarýn. V malé misce míste teplou vodu, med a olivový olej. 2. Postupně přidejte hmotu do směsi mouky. Těsto míchat, dokud není mokré a lepivé. 3. Uzavřete misku plastovým obalem a nechte 15 minut. Pak těsto hněte, dokud není hladké a pružné, asi 10 minut. Pokud je těsto po 5 minutách po hnětení stále velmi lepivé, přidejte více mouky a 1 polévkovou lžíci. 4. Dostanete těsto do lehce naolejované misky, zakryjte ji a nechte ji stoupat, až se zdvojnásobí, asi hodinu. 5. Cesto položte na čistý pracovní povrch. Z testu vytvořte kruh. Těsto položíme na plech na pečení s pergamenem a zakryjeme čistou suchou utěrkou. Nechte stát asi 1 hodinu, dokud se těsto zdvojnásobí. 6. Předehřejte troubu na 260 stupňů. Tento chléb by měl být během pečení nalit vodou, takže připravte láhev ve formě spreje. Na vrcholu chleba dělejte malý řez křížem s ostrým nožem. Posypeme chlebem vodou, pečeme chleba po dobu 1 minuty a pak znovu posypeme vodou. Opakujte tuto operaci ještě dvakrát. Pokračujte v pečení dalších 8 minut (pouze 11 minut). 7. Snížit teplotu na 200 stupňů a pokračovat v pečení dalších 15 až 20 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 93 stupňů.
Podávání: 8-10