- neslazený shortcake - 1 kus
- mouka na povrch - 3 špetky
- tučná smetana - 3 2/3 šálky
- granulovaný cukr - 2/3 sklo
- velké vejce - 4 kusy
- velký žloutek - 2 kusy
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- tmavý rum - 1/4 skla
- hrozienka - 1/4 šálku
- cukr - 1/4 šálku
Těsto položte na lehce mletý povrch. Vyjměte kruh o průměru 30 cm a tloušťce asi 6 mm. Těsto vložte do tvaru o průměru 22 cm, odřízněte hrany. Cesto v chladničce ochlaďte asi 30 minut. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečte, až začnou hrany získávat zlatou barvu, asi 15 minut. Snížit teplotu v troubě na 190 stupňů. Pečeme až do světle zlaté barvy, od 15 do 20 minut. Nechte vychladnout na roštu. Přineste 3 šálky smetany na vaření ve středním hrnci. Odstraňte z tepla. Mezitím porazte cukr, vejce, žloutky a sůl v misce. Pomalu nalijte horkou smetanou, neustále se míchá. Vařte na středním ohni, neustále mícháme s dřevěnou lžící, dokud se směs neztuhne, 10 až 12 minut. Přidat rom. Odstraňte z tepla, odložte. Rozstřikujte rovnoměrnou vrstvu na chlazeném koláči. Jemně nalijte horké pudink. Pečeme 25 až 30 minut. Nechte vychladnout na roštu. Před podáním položte zbývající 2/3 šálky smetany a cukru do misky a berete míchačkou vysokou rychlostí. Podáváme dort se šlehačkou. Dort může být uložen v chladničce po dobu až 3 dnů.
Podávání: 10