Makrela pate Tady je to - svačinu mých snů! Jako hlavní složku, jmenovitě uzené ryby, jsme si vybrali makrely horké kouře. V ideálním případě vypadá proces horkého kouření takto: ryba je slaná a posílána, aby kouřila ve velmi horkém kouři po dobu asi 2 hodin, dokud nebude vařená. Tak se ryby stávají kouřeny a pečou současně. Velmi chutné, zachovává si také své užitečné vlastnosti. Ale to je ideální. Naneštěstí výrobci zanedbávají pravidla kouření a urychlují proces pomocí různých technologických triků. Jako výsledek, pseudo kouřové ryby se dostanou do našeho stolu a to je v nejlepším případě. Pokuste se koupit ryby ve stejném obchodě a vždy se zeptejte, zda je čerstvá. Neváhejte požádat o vůni ryby - je to otázka vašeho zdraví a co může být důležitější? A pamatujte si, že ryby kouřované bez vnitřností jsou udržovány mnohem méně.
Složení:- Uzená makrela 200 g
- Zpracovaný sýr 100 g
- Hořčice 0,5 lžičky.
- Pepř černě mletý 3 špetky
- Krok 1 Pro rybí pastu: uzené ryby, roztavený sýr (smetanová chuť), hořčice, pepř.
- Krok 2 Ryby vyhlaďte z kůže a kostí. Jemně nakrájené.
- Krok 3 Tavený sýrový rošt na velkém struhadle a směs hořčice.
- Krok 4 Přidejte nakrájenou rybu do sýra a důkladně ji rozměrujte vidličkou.
- Krok 5 Patka podává čerstvé bylinky (petržel, kopr, zelená cibule) a bageta.