Vinaři na celém světě jako červené a černé rybízky pro nenáročné uplatnění při pěstování, hojné sklizni, úžasné chuti a vůni, vynikající fermentaci a produkci hotového výrobku ve velkém měřítku. Stačí jen kilogram zralých šťavnatých plodů, aby získali 2,5 litru vonného nápoje. Dokonce i jednoduché víno z rybízu je vždycky koláče, bohaté a pikantní. Vařit doma je potěšením a pití v příjemné společnosti je potěšením pro jednoduchého znalce a opravdového labužníka. V tomto článku vám nabízíme několik chutných a jednoduchých receptů z domácího rybízu, připraveného bez kvasnic.
Aromatické víno z krocanů doma: recept bez kvasnic
Základní ingredience pro domácí víno bez kvasnic
- filtrovaná voda - 3 díly
- cukr - 1 díl
- zralý rybíz - 2 části
- rozinky
Podrobné pokyny pro recept na rybí víno doma
- Celá plodina zralého rybízu je přenášena tak, že žádné plody nejsou ponechány celé. Předběžné mycí a sušicí bobule by se neměly provádět.
- Do kaše se přidá třetina vody. Takže bobule rychle rozběhnou šťávu a rozdávají všechny užitečné a voňavé látky.
- V dalším kroku nasypte cukr a malé množství rozinek do buničiny, aby se urychlila fermentace.
- Důkladně promíchejte bobulovou hmotu a nádobu vyjměte s budoucím domácím vínem na tmavém chladném místě po dobu 8 dnů. Nezapomínejte na to, abyste se jednou zablokovali, abyste zabránili vzniku nebezpečné formy.
- Po týdnu stlačte drť ručně nebo lisem a vložte do samostatné nádoby. Vypusťte kapalný substrát pomocí cedníku.
- Filtrovaná šťáva z rybízu se nalije do nádoby, nainstaluje septum. V lisované kaši pošleme další část cukru, aby mohla znovu kvažit.
- Dále do nádoby s buničinou nalijte trochu vody, aby se kapalina "kapala" v kapalině. Dobře promíchejte a znovu opouštějte 8 dní, jako poprvé.
- Po uplynutí týdne nebo dvou proveďte stejné akce s fermentovanou směsí jako poprvé: stlačte koláč a napněte šťávu.
- Mezitím se v banku s první dávkou vytvoří třívrstvá výplň, kde spodní vrstva je želé z černého rybízu, střední vrstva je nevyplněné víno, horní vrstva je pěna se semeny. Poslední vrstva musí být zachycena čistou lžičkou a co nejvíce stlačena a vrhnout zbytky do odpadků.
- Kapaliny z první a druhé dávky se smíchají v jedné nádobě, ponechávají se dalších 10-12 dní, dokud se nezformuje stejné třívrstvé plnění.
- Po uplynutí jednoho a půl až dvou týdnů odstraňte pěnu semenami, napněte budoucí víno, uvařte doma a vložte do uzavřeného vína dalších 15 dní.
- Filtrujte (kmeny) rybí víno s tenkou trubicí, aniž byste se dotýkali spodní vrstvy, nejméně jednou týdně. Nalijte čistý produkt do nové nádoby a zbytek nechte v staré nádobě.
- Filtrace nápoje je komplexní, zdlouhavý a daleko od jednorázového procesu. Ale konečný výsledek bude potěšen úžasnou chutí a vůní hotového domácího vína z rybízu.
Víno z červeného rybízu doma - video recept
Víno z červeného rybízu doma je receptem pro skutečné líné lidi. Na rozdíl od nápojů černého "kongenerátora" to nepotřebuje žádné přísné proporce, ani v jednoznačných monotónních činnostech. Stačí stačit zralé bobule v mlecím stroji se všemi kostí-kořeny, míchat s dalšími přísadami a skrýt se na vhodném místě. A pak můžete být i nadále snadné být líní, dokud nebude připraveno rybí víno pro sebe ... Podrobný recept a popis technologie naleznete na videu:
Lahodné víno z černého rybízu doma - jednoduchý recept
Základní ingredience pro jednoduchý recept na víno
- rybíz - 10 kg
- filtrovaná voda - 15 l
- bílý cukr - 6 kg
Postupné pokyny pro jednoduchý recept na rybí víno
- Pečlivě projděte nezmrzlé bobule, odstraňte všechny zkažené nebo zelené plody. Celý rybíz projdeme rozdrcením nebo válečkem.
- V teplé vodě rozpusťte polovinu cukru. Přidejte kapalinu do bobulí hmoty a dobře promíchejte. Nádobu umístěte na teplé místo po dobu 4 dnů.
- Jakmile začne proces fermentace, vypusťte kapalinu do samostatné nádoby a stlačte buničinu. Do šťávy přidejte půl kilogramu cukru a zavřete ji vodním uzávěrem. Odstraňte kontejner pro úplné kvasení dalších 25 dní v místnosti s režimem 18C.
- Každé 2-3 dny sledujte kyselost sladiny. Když bubliny přestanou vystupovat skrz šroub a sladina ztmavne, proces fermentace může být považován za úplný.
- Prostřednictvím tenké trubice vypusťte kapalinu do samostatného kontejneru, aniž byste zachytili sediment ze dna. Pošlete nápoj po dobu 2 měsíců za studena, aby zral. Opakujte to každých 15 dní. Na konci doby vylijte rybí víno přes skleněné lahve a zasuňte je zátkami.
Domácí víno z černého rybízu - video recept
Lahodné víno z rybízu - jednoduchý recept bez kvasnic
Základní ingredience pro recept na víno doma bez kvasnic
- rybíz černý - 3 kg
- pitná voda - 3 l
- cukr - 1 kg
Krok za krokem instrukce receptury domácího vína z rybízu bez kvasnic
- Rozbalené bobule, rozdrvíte až do vytvoření kaše. Z vody a cukru vařte sirup, ochlaďte a nalijte to maso.
- Nalijte víno do skleněné nádoby a nechte ji bloudit po celý týden.
- Po skončení procesu fermentace napijte nápoj skrz vrstvu vatové bavlny, nalijte na malé lahve a pevně zakryjte víčky.
- Sladké víno z rybízu uchovávejte bez kvasinek na chladném, temném místě.