Před deseti lety se Tina Kandelaki podařilo ukázat mnoho domácích hvězd a otevřela vlastní gruzínskou restauraci v Moskvě .Ne každý má šanci kombinovat restaurační podnikání s tvůrčí činností, ale instituce Tiny je stále živá a prosperující, tajemství jejího úspěchu spočívá v pečlivě vybraném menu, což je osmdesát procent původních receptů její matky. Hosteska vynaložila velké úsilí na to, aby měla v její instituci útulnou domácí atmosféru a osobně se podílela na designu interiéru. Její restaurace je pohřbena v zeleni a kobercích, králíci skákají na trávnících a kanárech se hroučí v hale, tlumícími zvuky tradičních gruzínských melodií s jejich zpěvem.
Unikátní atmosféra Gruzie v restauraci Tina Kandelaki
Nabídka restaurace je bohatá na mistrovská díla národní kavkazské kuchyně. V "Tinatin" můžete ochutnat skutečné gruzínské khachapuri, šťavnaté khinkali, voňavé satsivi, smažené suluguni a Kalmakhi s džusem z granátového jablka. Tina pečlivě sleduje čerstvost produktů a každých šest měsíců se pokouší aktualizovat nabídku a doplňovat je originálními novinkami. Jako skutečná gruzínka ví o jídle hodně, ráda jíst a připravuje se dokonale. Nabízíme našim čtenářům recept na rolky se zeleninou a česnekovou omáčkou od Tiny Kandelky.
Tradiční gruzínské lavashové role od Tina Kandelaki
Chcete-li připravit role, musíte si vzít tenký lavash (arménský) a velkoryse mazat je zakysanou smetanou. Smažte listy salátu a rozetřete na povrchu pita chleba. Na salát z jedné hrany salátu položíme sladkou papriku. Nakrájejte kopr a bazalky a posypeme nahoře. Další vrstva je tvrdý sýr. Lavash pečlivě složil do kotouče, počínaje od strany, kde je položena sladká paprika. Nakrájejte na 4 kusy, podáváme s česnekovou omáčkou.
Česneková omáčka: 4 plátky česneku důkladně nakrájené v maltě nebo česneku, smíchané se 150 g. olivový olej, přidejte sůl, černě mletou papriku podle chuti a promíchejte v homogenní směsi. Umístěte jej na dvě hodiny do ledničky tak, aby byla omáčka naplněna.