Mexické občerstvení Nachos je oblíbeným mexickým snackem, který byl vynalezen v roce 1943 jedním vynalézavým manažerem restaurace. Původní nachos se skládala pouze ze tří složek: slané a hluboce vyprážené tortilla, roztavený sýr cheddar a chili pepř. V Mexiku se tato svačina podává s různými omáčkami ze salsy, taco, roztaveného sýra, salátů a čerstvého avokáda. Tortilla jsou vyráběny z kukuřičné mouky. Při pečení chipsy s pepřem, zakysanou smetanou a sýrem se stávají měkkými a jemnými.
Složení:- Mouka kukuřice 1 polévková lžíce.
- Voda vařená 250 ml
- Mouka pšeničná 50 g
- Paprika sladká půda 4 g
- Černý pepřový prášek 4 g
- Skořice 4 g
- Sůl 4 g
- Kukuřičný olej 450 ml
- Mouka, rýže 100 g
- Sýr čedar 100 g
- Smetana 100 g
- Pepř sladký 1 ks.
- Krok 1 Chcete-li čokolády nachos, potřebujeme kukuřičnou mouku, rýžovou mouku, pšeničnou mouku, kukuřičný olej, sůl, skořici, papriku, papriku.
- Krok 2 Osušte kukuřičnou mouku.
- Krok 3 Přidejte sůl a koření.
- Krok 4 Nalijte horkou vodu. Nechte 20 minut.
- Krok 5 Přidejte rýžovou mouku.
- Krok 6 Přidejte kukuřičný olej při hnětení těsta.
- Krok 7 Na samém konci přidáme trochu pšeničné mouky pro pružnost těsta.
- Krok 8 Rozdělte těsto na kuličky.
- Krok 9 Zahněte míč mezi listy voskovaného papíru.
- Krok 10 Rozdělte kruh na 8 částí.
- Krok 11 Zahřejte rostlinný olej v hrnci. Házet několik trojúhelníků po jednom a míchat tak, aby nelehali dohromady. Tortillas by se měl dostat zlaté barvy a stát se chrumkavý.
- Krok 12 Uložte čipy na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej.
- Krok 13 Hotové třísky položené na talíři.
- Krok 14 Vložte čipy na plech, položte čajovou lžičku smetanou nebo smetanou, nakrájené kusy sladké pepře, špičku s nastroušeným sýrem. Vložte do horké trouby po dobu 3 minut.
- Krok 15 Servírujte nachosové čipy na listy hlávkového salátu s nakrájenou cibulí, olivami a salsovou omáčkou.