Bramborové klíčky Brambory jsou jednou z nejběžnějších hlíz. A pokrmy z něho lze vařit až na několik set. Spolu s dlouho známými a milovanými recepty můžete zkusit diverzifikovat svůj stůl a některé potěšení z brambor. Mezi takové pokrmy patří bramborový kartáč. Připravuje se velmi rychle. Dá se podávat s mlékem a zakysanou smetanou a také se používá jako příloha pro maso a rybí pokrmy.
Složení:- Brambory 6 ks.
- Pšeničná mouka 3 lžíce.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 500 ml
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Sůl 2 lžičky.
- Krok 1 K přípravě kartáčovaného dřeva potřebujete brambory, mouku, vejce, rostlinný olej (pro hluboký tuk) a sůl.
- Krok 2 Oloupejte brambory, nalijte teplou slanou vodu a vařte, dokud se vaří.
- Krok 3 Po dokončení brambor vyprázdněte vývar, osušte ho s otevřeným víkem, ochlaďte a nechte jemnou mřížkovou masu brousit.
- Krok 4: Oddělejte žloutek od bílkovin.
- Krok 5: Bělení bílkoviny v pevné pěně.
- Krok 6 Do brambor vložte vaječný žloutek, šlehanou bílkovinu, mouku a sůl.
- Krok 7 Důkladně promíchejte těsto.
- Krok 8 Těsto položíme na desku, posypeme moukou, vložíme do vrstvy o tloušťce 3-4 mm a nakrájíme na pásy (nebo kosočtverce) o šířce 3 cm a délce 15 cm.
- Krok 9 Ve středu každého pásu dělejte délku řezu a přesuňte jeden konec pásku do něj.
- Krok 10 Výrobky jsou okamžitě spuštěny do horké hluboké fritézy a smaženy až do zlacení na obou stranách. Dokončete štětcem, aby se vytáhl do cedníku a vypustil tuk. Podáváme mléko.