- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- špenát - 450 gramů
- těstoviny - 300 gramů (krátké trubkové)
- Parmazán - 1/3 hrnky
- vlašské ořechy - 1/3 Sklenice (opékané)
- česnek - 1 zub
- citronová kůra - 1 čajová lžička
- citronová šťáva - 2 Art. lžíce
- olivový olej - 1/4 šálku
- Cherry rajčata - 500 gramů (řez v polovině)
Ve velké hrnci přiveďte slanou vodu do varu. Připravte velkou misku ledové vody a vložte do ní cedník. Přidejte špenát do vroucí vody. Vařte asi 30 sekund. Špenát vložte do cedníku (v misce s ledovou vodou). Nechejte zcela vychladnout a vysušit. Vařte těstoviny ve vroucí vodě až do okamžiku připravenosti, podle pokynů na obalu. Odložte 1/2 šálku kapaliny zbývající po vaření. Vypusťte vodu a vraťte těstoviny do pánve. Mezitím připravte omáčku z pesto: mixujte špenát, sýr, vlašské ořechy, česnek, citronovou kůru a džus v kuchyňském robotu. Zatímco kombajn pracuje, přidejte máslo a 1/4 šálku čisté vody. Beat do hladké, asi 1 minuta. Smažte sůl a pepř. Přidejte omáčku z rajčat a pesto na těstoviny, promíchejte. Přidejte požadované množství rezervované kapaliny. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť. V případě potřeby podávejte sýr.
Podávání: 4