Omáčka Teriyaki je tradiční japonská jídlo, která se používá pro zvýšení chuti a aromatických vlastností většiny asijských jídel. Mohou naplnit saláty, obohatit chuť masových a rybích pokrmů, dát chuť na zeleninu. Teriyaki, působící jako marináda, dává kousek jídla zvláštní jemnost a měkkost, dodává jim pikantnost a exotické látky. Po vaření takové pochoutky doma ušetříte nejen peníze, ale také budete moci svým příbuzným překvapit vaší kulinářské dovednosti!
Teriyaki omáčka bez česneku: recept na vaření doma
Chcete-li připravit slavné japonské koření doma, nemusíte dlouho najít na regálech obchodu potřebné přísady jídla. Produkty, které potřebujeme k vaření, si můžete koupit v každém moderním supermarketu.
Nutné složky:
- sójová omáčka - 100 ml;
- mirin (rýžové víno) - 100 ml;
- bramborový cukr - 2 polévkové lžíce;
- Zeleninový kořen - 1 polévková lžíce;
- brambor nebo kukuřičný škrob - 50 g.
K poznámce: i když recept vychází z použití myrinu jako jedné ze složek, toto alkohol obsahující japonské koření může být úspěšně nahrazeno bílým suchým vínem, vermut, sherry nebo vinným octem (1 polévková lžíce). Také můžete sladit cukr s cukrem v poměru 3x1 a získat stejný požadovaný výsledek.
Pokyny krok za krokem:
- V hrnci, nalijte sójovou omáčku a vložte do ní třtinový cukr.
- Směs ochlaďte na středním ohni, dokud nejsou složky zcela smíchány.
- Přidejte zrníček a po 20 minutách - zemní kořen zázvoru.
- Neustále se míchá a talíř udržujte na horké ploše dalších 15 minut.
- Nalijeme škrob do hrnce a přineseme kořením ke zhuštění. Hotovo!
Teriyaki omáčka s medem a bílým vínem, domácí recept s fotografií
Věděli jste, že nejvhodnější omáčka pro losos může být správně nazývána karamelovou omáčkou Teriyaki? Recepty na vaření tohoto pokrmu jsou velmi jednoduché, takže to ocení i nezkušené ženy v domácnosti.
Nutné složky:
- 6 polévkových lžic sójové omáčky;
- tolik myrhy nebo bílého suchého vína;
- 1 lžíci nakrájeného zázvoru a česneku;
- 2 polévkové lžíce medu.
Pokyny krok za krokem:
- Smíchejte všechny ingredience v malé pánvi.
- Kontejner položili na pomalý požár.
- Že směs není spálena, neustále ji rozmícháme.
- Jakmile je med zcela rozpuštěn, vyjměte panvu z ohně. Delikátost je hotová.
K poznámce: kombinace japonských koření se zeleninou a masem dává skutečně božský výsledek! Pokuste se vařit kuře marinované v omáčce Teriyaki s bulharským pepřem, pórkem, lilek a mrkví! Určitě se vám líbí tato pochoutka!
Jak vyrobit omáčku Teriyaki s pomeranči doma, recept
Nakládané kusy ryb a masa měly vynikající sladkou a kyselou chuť, japonští kuchaři velmi často přidávají pomeranče k omáčce Teriyaki. Recept na takovou léčbu je trochu komplikovanější než předchozí dva, ale výsledek je skutečně stojí za to!
Nutné složky:
- pol poháru sójové omáčky;
- 2 pomeranče;
- 2 lžíce strouhaného zázvoru;
- 2 lžičky sezamového a sezamového oleje;
- 2 stroužky česneku;
- půl sklenice nakrájené zelené cibule;
- 2 polévkové lžíce medu.
Pokyny krok za krokem:
- Česnek se váží v maltě nebo se třese na jemné struhadlo. Žito nakrájíme.
- Roztajte med. Z pomerančů vytlačte šťávu.
- Smažte sezamová semínka v pánvi na smažení bez oleje po dobu 2-3 minut.
- Všechny připravené ingredience kombinujeme v samostatné misce. Přidejte do nich sójovou omáčku, zázvor, sezamový olej a zelenou cibuli.
- Míchání.
Poznámka: Pokud chcete před omrkáním ponořit kusy ryb nebo masa do omáčky, přidejte do něj trochu škrobu. To umožní, aby marináda získala hustší konzistenci a nezvětšila se v pánvi.
Recept na vaření omáčka Teriyaki s sakem, foto
Sake, jako mirin, je tradiční japonský nápoj, získaný fermentováním rýže. Kromě zlepšení chuti vám přidání saka ve složení slané a sladké koření umožňuje odstranit nepříjemné pachy z jídla, zlepšit jejich měkkost a urychlit čas vaření.
Nutné složky:
- 200 ml sójové omáčky;
- 200 ml myriinu;
- 200 ml saké;
- 2 lžíce cukrové třtiny.
Pokyny krok za krokem:
- Vezměte malý hrnec a nalijte do něj sójovou omáčkou, zrcadlem a sakem.
- Přidejte cukr, promíchejte.
- Hrnce položíme na pomalý požár.
- Po asi 15-20 minutách, kdy se cukr zcela rozpouští v kapalině a jeho objem výrazně klesá, bude nakládka připravena.