Lilek v hrnci
Složení: 2 ks lilek, 1 polévková lžíce mouky, sklenici zakysané smetany, 2 lžíce roztaveného másla, půlky zeleného kopru nebo petrželky.
Příprava. Lilek může být oloupán, nakrájen na plátky nebo kostky, vložen do horké vody po dobu 10 nebo 15 minut, takže hořkost je pryč. Pak je položíme zpět do cedníku a necháme vodu vypustit. Rýhneme lilek v mouce, smažeme až do zlatohnědé, rozložené na hrncích. Přidejte lilky do zakysané smetany a vložte do trouby po dobu 30 nebo 40 minut. Podáváme na stole, předem posypané bylinkami z kopru nebo petrželky.
Kaviár z lilku
Složení: 1 kg lilek, 1 sklenici zakysané smetany, 4 vejce, 3 nebo 4 stroužky česneku, 3 nebo 4 větve petrželky, sůl podle chuti.
Příprava. Lilek pečeme v troubě, vyčistěte je z kůže a nakrájíme na kostky. V mixeru mixujte lilek, kysanou smetanu, nakrájený česnek a sůl, případně přidejte jemně nakrájené vejce. Připravený kaviár z baklažánu se rozložíme na talíř, zdobíme kruhy vajec a zeleniny petrželky.
Lilek s vepřovým mletým masem
Složení: 6 ks lilek, 600 g bravčové buničiny, 2 lžíce mouky, 3 nebo 4 polévkové lžíce rostlinného oleje, 5 ks rajčat, suchého vína, mleté černé pepře, cukru, soli, česneku a petrželky podle chuti.
Příprava. Lilek rozřezaný do kruhů, dobře slaný a ponechán po dobu 20 minut, pak stlačte hořkost, přelévejte do mouky a smažte lilek z obou stran. Projíždíme vepřové maso skrze mlýnku na maso, ochucíme pepř, sůl a smažíme mleté mouky, přidáme mouku v procesu pražení. Vezměte hrnce s hustým dnem, olejte, položte lilky a vrstvy mletého masa (3 nebo 4 vrstvy) a naplňte otrhanými rajčaty. Přidejte cukr, koření, sůl, suché víno a naplňte horní vrstvu hrnce nakrájenou petrželkou. Vařte pod víkem na nízké teplotě asi 1 hodinu. Na konci vaření přidejte drcený česnek. Podáváme je na stole a pro každou porci omáčky získané potlačením lilku s masem posypeme nakrájené byliny.
Vločkané lilek s rybami
Složení: 1 kilo rybího filé (kapr, parmice nebo mečoun), 3 kusy lilku, 300 gramů malých rajčat, 250 gramů hub (černé medové agarky, žampiony). Banda kopru, 1 banda petrželky, 5 ks citronů, 30 ml olivového oleje, bílý pepř, sůl na chuť.
Příprava. Lýt vajíčka, odstraňte chvosty, nakrájíme na tenké plátky. Z 3 citrónů stlačte šťávu a smícháme s olivovým olejem, pepřem a solí, ponoříme se do směsi lilků a usadíme je na roštu. Pečeme na grilu na každé straně po dobu 3 minut. Blanching rajčat, kůže kůže, houby vyprané, řez napůl zelená. Přidejte zeleninu ve směsi olivového oleje a citronové šťávy.
Zatímco jídlo je připraveno, odložíme omáčku a necháme ji při pokojové teplotě. Na desku jsme položili plátek lilku a na něj položili kus ryby stejné velikosti. Pepřeme, osoleme, dejme to na větvi zelené a napijeme citronovou šťávu. A tak opakujeme třikrát. Pomocí nože položíme langusty pod pyramidu a na krátké straně je uzavřeme pyramidou. Když obě zbraně zůstanou, uděláme totéž. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu patnácti minut. Polly omáčku a ozdobte zeleninou.
Lilek s citronem
Složení: 150 gramů lilku, 30 gramů rostlinného oleje, polovičního citronu, 30 gramů rajčat, 25 gramů zeleného pepře, 20 gramů cibule, 10 gramů oliv, pepře, soli podle chuti.
Příprava. Vyzvedněte stejné lilky ze všech stran, rovnoměrně je smažte na dřevěném uhlí nebo pečte v troubě, odlupujte kůži a vložte je do hrnce s předehřátým rostlinným olejem. Nalijte citrónovou šťávu, sůl a smažte, dokud kůže z baklažánu nezmizí, a poté přidáme citronovou šťávu. Přeneste do misky, napijte šťávu, která vznikla během pražení, zdobte zelenými pepřovými lusky, olivami, cibulovými prsteny, plátky rajčat a posypeme jemně nakrájenými bylinkami.
Masová kastrolka s cuketou a lilek
Složení: 500 gramů mletého hovězího masa, 4 lilek, cuketa, 2 cibule cibule, 1 polévková lžíce rajčatové pasty, červeného pepře, černého pepře, soli, petrželové zeleniny dle chuti.
Příprava. Cibule jemně nakrájená, trochu smažená v oleji, smíchaná s mletým masem, ochucená červeným a černým pepřem, sůl, rajčatová pasta. Veškerý mix, posypeme nakrájenou petrželku, 1/3 šálku vody a dobrý vymeshayem.
Připravte cuketa nebo lilek: nakrájejte je na kruhy, sůl, paniruem v mouce a smažte je po obou stranách. Hlubokou pánvi nebo pekáč, olej s olejem a vrstvy toasty lilek nebo cukety, nebo si vejce a cuketa, poslední vrchní vrstva by měla být maso. Pečeme v troubě, posypeme maslinovou pekáč a naplníme jí bílou omáčkou. Podáváme stůl horký.
Lilek na špejchách
Složení: 300 gramů lilku, 1 polévková lžíce majonézy, 1 polévková lžíce olivového oleje, 2 rajčata, 1 stroužek česneku, 80 gramů brynza, olivy bez jam.
Příprava. Lilek bude rozřezán podél pruhů o tloušťce půl centimetru, smažený z obou stran. Česnek rozdrcený, nakrájený na rajčata. Vypusťte lilek s majonézou, zhora položíme kolečko rajčat, trochu česneku a zabalíme ho do role. Na špejlích si položíme kostku brynzu a oliv. Projdeme prut se špejlem a podáme.
Lilek se zakysanou smetanou a sýrem
Složení: 4 ks lilku, 300 g zakysané smetany, 200 g sýra suluguni, 2 vařené vejce, 3 nebo 4 větvičky máty nebo estragonu, sůl podle chuti.
Příprava.
Semena se střídají a odstraní jádro, připojíme tvar lodi. Přidejte ji, vložte ji na fólii a pečte v troubě na 220 stupňů Celsia. Vejce jemně nakrájené, smíchané s nastroušeným sýrem, nakrájené byliny, masové máslo. Směs vyplňte dutiny v lilek. Pečeme baklažány, dokud nejsou hotové. Chladný. Když se servírujete s kyselou smetanou.
Puff dort s masem a lilek
Složení: 5 lilků, 1 kilo mletého masa, 2 nebo 3 kusy cibule, 50 gramů sýra, 2 šálky rajčatové šťávy s dužinou, ¾ šálku mléka, 3 nebo 4 vajíčka, pepř, sůl, petržel, kopr na chuť.
Příprava. Lilek nakrájíme na 4 části. Smažte v rostlinném oleji. Do hluboké hrnce nebo pánve vložte polovinu hlubokého smaženého lilku. To bude první vrstva. Mezi baklažánky dáváme kousky másla nebo roztavené máslo.
Druhá vrstva - budeme přikládat sílu, bude to slinovat, budeme pepř, přidáme jemně nasekaný kopr a petržel.
Třetí vrstva bude smažená cibule. Naplňte všechny vrstvy rajčatovou šťávou.
Čtvrtá vrstva položila baklažánky, rozkvetla. Vezměte ¾ šálku mléka a vezměte 3 nebo 4 vajíčka. Smíchejte s strouhaným sýrem na velkém strouhaní. Naplňte směs lilek. Pečeme v troubě po dobu 40 nebo 50 minut. Před podáním budeme zdobit zeleně.
Lilek plněný tvarohem nebo sýrem
Složení: 700 gramů lilku, 500 gramů tvarohu, 500 gramů brynza. 150 gramů másla, sůl podle chuti.
Příprava. Velké lilky rozřezáme a na polovinu, ne očištění kůry, budeme slinovat a pod útiskem, takže hořkost je pryč. Poté pečeme v troubě, až do poloviny uvaříme a vyjmete střed. Těstovinový sýr se třepe, smíchá se sýrem a naplní se mletými polovinami lilku. Připravené lilky se vloží do hlubokých stěn a pečou v troubě. Podáváme se srdcem, ochucené a nakrájené na máslo a sůl.
Lilek naplněný rýží
Složení: cibule, lilek, mrkev, celer, 3 lžíce rýže. Rajčata, černý pepř, sůl, petržel, pro smažení - rostlinný olej.
Příprava. Zvolíme stejný lilek. Odřízneme stonky a vyjmeme jádro, sůl a smažení. V tomto oleji smažte nakrájenou cibuli, celer, mrkev, lilek. Přidejte 3 lžíce soli, trochu více smažte, přidejte sklenici vody a nakrájené rajčata. Když rýže nafouká, vyjmeme směs z ohně, pepř, sůl a posypeme petrželkou. Tuto směs naplňte pečenými lilky, vložte je na plech, položte dno plátky rajčat. Pečeme v troubě, dokud se tekutina nevypaří. Slušíme studené.
Lilek se sýrem a rajčaty
Složení: 350 gramů lilku, 4 polévkové lžíce rostlinného oleje, 350 gramů rajčat, 350 gramů sýra, kečupu, černého pepře, bazalky podle chuti.
Příprava. Rajčata a rajčata budeme přelít prsteny. Jemně nakrájíme sýr. Namazte plátky lilek rostlinným olejem a smažte na obou stranách. My pepř. Pro každý kousek lilek jsme položili kus sýra, kruh rajčat, listy bazalky. Uděláme takovou věžičku a upevníme ji dlouhým tenkým špízem. Pole kečup, vložte do pánve. Pečeme v dobře vyhřáté troubě po dobu 10 až 15 minut.
Lilek v egyptské
Složení: 850 gramů lilku, 120 gramů másla, 1 nebo 2 mrkve, 120 gramů celeru, 4 rajčata, 2 cibule, 1 nebo 2 stroužky česneku, soli, petrželové zeleniny podle chuti.
Příprava. Lilek nakrájí na polovinu, oddělí dužinu od pokožky. Trochu smažte v olivovém oleji cibuli, přidejte extrahované z lžičky dužiny, vařený celer, plátky mrkve a nasekaný česnek. Vsechno mix. Výsledná směs zeleniny se naplní polovinami lilku a položí je na naolejovaný plech na pečení. Na každé polovině položte plátek rajčat a posypeme petrželkou. Pečeme v troubě po dobu 20 minut. Slušíme studené.
Lilek v hrnci
Složení: 2 lilky, 1 polévková lžíce mouky, 1 sklenici zakysané smetany, 2 polévková lžíce roztaveného másla, ½ banda zeleného kopru nebo petrželky.
Příprava. Lilek může být oloupán, nakrájen na plátky nebo kostky, vložen do horké vody po dobu 10 nebo 15 minut, takže hořkost je pryč. Pak je položíme zpět do cedníku a necháme vodu vypustit. Vylíkáme lilek do mouky, smažíme až do zlatohnědé barvy a rozložíme na hrnce. Přidejte kyselou smetanu na lilku a vložte ji do trouby po dobu 30 nebo 40 minut. Podáváme na stole, posypeme zelenou koprem nebo petrželkou.
Lilek s červeným pepřem
Složení: 5 lilků, 5 červených paprik, 1 červená hořká pepř, petržel a kopr na chuti, 2 lžičky vinného octa, ½ lžičky cukru.
Příprava. Lilek z lilek a nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm. Posypeme velkou solí a utlačujeme je. O hodinu později sůl kapalinu, která se vytvořila. Fry baklažánky v slunečnicovém oleji. Červená paprika se umyje, čistí se zrny a nechá se protáhnout masovou mletou. Přidejte sůl, hořký pepř podle chuti, ½ lžičky cukru, 2 lžičky vinného octa. Chlazené kruhy lilku položíme na misku. Naložte každý kus lilku pepřovou hmotu a posypeme nakrájenými bylinkami.
Lilek s hovězím masem a se zeleninou v hrncích
Složení: 600 gramů lilku, 800 gramů hovězího masa, 2 lusky sladké bulharské papriky, 4 rajčata, 1 mrkev, 1 cibuli, 1/3 šálku rostlinného oleje, 5 nebo 6 stroužků česneku, mletého pepře, soli, petrželové zeleniny podle chuti.
Příprava. Hovězí maso nakrájíme na kostky a smažeme je nakrájenou cibulí a mrkví. Smažte samostatně rajčata, plátky lilek, plátky sladké pepře. Kombinujeme zeleninu s masem, dáme do hrnce, naplníme pepřem a solí, vysypeme zelenou petrželku a uhasíme připravenost. Hotová jídlo s česnekem, sůl sůl a několik minut pod těsně uzavřeným víkem. Na stůl servírujeme horkou kyselou smetanou nebo majonézou.
Fritters z cukety na snídani
Složení: cuketa o hmotnosti 500 gramů, vejce, 4 nebo 5 polévkových lžic ovsa, koření, sůl, pažitka, petržel, kopr.
Příprava. Kukuřice se umyla, sušila a oloupala, oloupala se na středním strouhaní. Přidejte oves, koření (mletou papriku), česnek a nakrájené zeleniny. Sůl dobře promíchejte, přebytečnou tekutinu se solí. Rozložíme na horké pánvi ve formě palačinků a smažeme až do zlatohnědého.
Nyní víme, co se dá udělat, kulinářské recepty pokrmů z lilku. Doufáme, že se vám líbí tyto kulinářské recepty z lilek, jsou velmi chutné, vydatné a užitečné. Bon appetit!