Telecí ve venkovském prostředí
Na salátových listích, posypané semeny z granátového jablka.
Pro 4 porce receptury:
- 500 g těstoviny
- strouhaným muškátovým oříškem
- sůl
- 2 jablka
- šťáva a šupka 1/2 citronu
- mleté skořice
- 4 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 tabulka. lžíce mouky
- 100 ml suchého červeného vína
Příprava:
1. Mleté maso rozetřete solí a muškátovým oříškem. Jablka nakrájíme na plátky a jádro sejme. Plátky jablek posypeme citrónovou šťávou a posypeme kůrou. Proveďte díry v maso, vepřové maso s jablky, posypeme skořicí a nalijte polovinu rostlinného oleje. Pečte 30-40 minut při 180 °. 2. Pak posypeme masem moukou, posypeme zbývajícím olejem a nalijeme víno do formy. Pečte dalších 30 minut.
Doba vaření: 90 min.
V jedné dávce 360 kcal
Bílkoviny - 26 g, tuky - 23 gramů, sacharidy - 10 gramů
Steak s plnkou
Ve "kapse" - žampiony s vejci a strouhankou.
Pro 4 porce receptury:
- 500 g hovězí svíčková
- 2 tabulka. lžíce másla
- 200 g žampiónů
- 1 banda petrželky
- chlebové drobky
- strouhaný chuť 1/2 citronu
- 2 vejce
- sůl
- mletý černý pepř
Příprava:
- Houby nakrájíme na plátky a smažíme na másle. Rozetřete petržel. Vejce se ubíjely, smíchaly se s strouhankou, petrželkou, citrónovou kůrou a houbami. Seznámte se s naplněním, okraje špičatých párátků. Pečte po dobu 40 minut při 180 °, pravidelně naléváme maso výslednou šťávou.
Doba vaření: 40 min.
V jedné porci 459 kcal
Proteiny - 31 g, tuky - 32 g, uhlohydráty - 11 gramů
Těstoviny s houbami
Vařené ve víně se slivkami.
Pro 6 porcí receptu:
- 500 g těstoviny
- 300 g žampionů
- 250 g suchého bílého vína
- 2 cibule
- 200 g nakrájeného masa
- 2 tabulka. lžíce z pšeničných strouhátek
- 6 ks. švestky
- jádra 6 vlašských ořechů
- 50 g olivového oleje
Příprava:
1. Šampiňóny a polovinu cibule rozřezané na malé kostičky, hnědé v olivovém oleji (10 min). Sezona podle vkusu. 2. Mýdlo nakrájíme na plátky přes vlákna a odrazíme. 3. Zbývající cibule se rozemleje, míchá se s nasekaným masem a strouhankou. Odřízněte kusy masa a na každou z nich vložte lžíci hub a nakrájené maso. Maso se přetáhne do trubek a vázá se nití nebo se připevní špízemi. 4. Položte rožky do hrnce, přidejte víno, přidejte švestky a ořechy. Přiveďte k varu a pak hořte pod víkem na nízké teplotě po dobu 30 minut.
Doba vaření receptu: 45 min.
V jedné porci 333 kcal
Bílkoviny - 28 gramů, tuky -17 gramů, uhlohydráty - 13 gramů
Kournik
může být výplň změněna.
Pro 8 porcí receptu:
- 500 g kvasnicového těsta
- 100 g mouky
- 1 šálek mléka
- 2 vejce
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- sůl
- 800 g kuřecího filé
- 100 g másla
Příprava:
1. Vejce šlehající mlékem, moukou a solí. Na rostlinném oleji pečte jemné palačinky. Nakrájejte nakrájené filety a smažte je na másle (10 minut). 2. Vypusťte 2 palačinky z pufru kvasnic, jeden - velikost palačinky, druhý - dvojnásobek průměru. 3. Na menší dort rozložit, střídat, palačinky a kuřecí náplň. Nahoru s velkým dortem. Vázat hrany, několikrát propíchnout vidličkou. Pečte 45 minut při teplotě 200 °.
Doba vaření: 80 min.
V jedné porci 562 kcal
Proteiny - 34 g, tuky - 19 g, uhlohydráty - 64 g
Kastrol s kuřecím masem, šunkou a houbami
Pro 8 porcí receptu:
- 300 g kuřecího filé, šunky, cibule a žampiony
- 50 g másla
- 6 tabulky. lžíce mouky
- 500 ml mléka
- 150 g sýra
- 8 lasagne desek
Příprava:
1. Rozemlete houby a žampióny, skočte do 1 stolu, lžíte máslo (10 min). Kuchařka nakrájíme (15 minut) a nakrájíme na malé kousky, šunky - kostky. Kuře a šunka jsou smíchány s houbami, smažte, mícháme, 3 min. Smažte na jemném strouhaní. 2. Připravte omáčku. Mouku mícháme míchanou na zbývajícím másle (3 minuty). Mícháme mléko, vaříme 3 minuty. Kuře a houby kombinujte s polovinou omáčky a poloviny strouhaného sýra, promícháme. Vaříme desky lasagny (7 min). Na každou desku rozložte náplň, naviňte trubku. Umístěte do formy, nalijte zbývající omáčku a posypeme zbývajícím sýrem. Pečte 10 minut při 200 °.
Doba vaření: 40 min.
V jedné porci 395 kcal
Proteiny - 28 g, tuky - 22 gramů, uhlohydráty - 21 gramů
Zmrzlý kuřecí filé
Pod "kabátem" šunky, sladké pepře a sýra.
Pro 4 porce receptury:
- 2 velké kuřecí filé
- 1 špetku muškátového oříšku
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 lusky červené papriky
- 150 gramů vařené šunky
- 70 g majonézy
- 200 g tvrdého sýra
- 20 g zelené cibule
- mletý černý pepř
- sůl podle chuti
Příprava:
1. Zlepte sladkou papriku na prsteny, rožte sýr na velkém struhadle. Šunka se nakrájí na malé kostičky a mísí se s majonézou. Nakrájejte zelenou cibuli na proužky. 2. Mírně opražeme filetu, protřete ho solí, mletým černým pepřem a muškátovým oříškem. Smažte v rostlinném oleji (4 minuty na každé straně). 3. Filé vložte do formy, rozkrojte šunku s majonézou nahoře, přidejte sladkou papriku a posypeme strouhaným sýrem. Podávejte se zelenými cibulovými proužky.
Doba vaření: 40 min.
V jedné porci 607 kcal
Proteiny - 46 gramů, tuky - 45 gramů, uhlohydráty - 5 gramů
Slepice ve víně
S rajčaty, sladkou paprikou a olivami.
Pro 8 porcí receptu:
- 8 kuřecích stehen
- 4 tabulka. lžíce olivového oleje
- šťáva z 1 citronu
- mletý černý pepř
- sušená bazalka
- mletá paprika
- prášek kari
- 3 lusky sladké pepře
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 hrnec (750 ml) rajčat ve vlastní šťávě
- 50 g olivových ořechů
- 125 ml červeného vína
Příprava:
- Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, černý pepř, papriku, bazalku a kari. S takto získanou směsí nalijte kuřecí stehno, pečte po dobu 15 minut v troubě při 200 °. 2. Buničinu sladké pepře nakrájíme na kostky, cibuli, česnek a rajčata. Přidejte olivy do cedníku a nechte kapalinu vypustit. 3. Všechny připravované přísady, které se rozloží na kuřecí stehna. Nalijte víno, sezonu ochutnejte a pečte dalších 30 minut.
Doba vaření: 25 min.
V jedné porci 323 kcal
Proteiny - 16 g, tuky - 25 g, uhlohydráty - 8 g
Kuřecí filé ve slanině
Pro 4 porce receptury:
- 4 kuřecí filé
- sůl
- mletý černý pepř
- 4 plátky slaniny
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 400 g cherry rajčat
- 1 stroužek česneku
- 100 ml smetany nebo mléka
- 200 g tvrdého sýra
Příprava:
- Filet sůl a pepř. Obalte každý plátek slaniny, dlážděné dřevěné špízy. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte filé po dobu 3 minut na každé straně. Lopatky odstranit. 2. Smažte na jemném strouhaní. Krém teplý a kombinujte se sýrem, promíchejte. Nakrájejte rajčata na poloviny a odstraňte zbytky stopky. Chopte česneku na polovině. 3. Tepelně odolné třeštit česnek, nalijte polovinu sýrové omáčky, dát prsa do slaniny a rajčat, nalijte zbylou omáčku. Osmažte ochucenou slanou a čerstvě mletou černě pepřovou omáčkou. Pečeme v troubě po dobu 20 minut při 180 °.
Doba vaření: 15 min.
V jedné dávce 753 kcal
Proteiny - 50 g, tuky - 58 g, uhlohydráty - 6 g
Smažené brambory
Rolník se sladkým pepřem.
- 300 g čerstvých žampionů
- 1 koláč červené papriky
- 4 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 středně velké žárovky
- 1 malá mrkev
- 700 g brambor
- 140 g zpracovaného sýra
- 1/2 hromu kopru
- sůl
- mletý černý pepř
Příprava:
1. Šampiňóny pro sekání a nakrájení na malé plátky. Cibule oloupaná a nakrájená na poloviční kroužky, mrkev - tenké slámy. 2. Umyjte pepř sladkou papriku, nakrájíme na poloviny, odstraňte semena a bílé septa, nakrájíme maso na malé čtverce. 3. Předehřejte 2 tabulky. lžíce rostlinného oleje a smažte na nízké teplotě, míchání, cibule s mrkví (5 minut). 4. Přidejte houby a sladkou papriku, smažte dalších 15 minut. Pak ochucte slanou a čerstvě mletou černou papriku. 5. Oloupeme brambory a nakrájíme na velké plátky. 6. Ve smažce ohřejte zbývající olej, přidejte brambory, míchat a smažte asi 10 minut. Přidejte houby se zeleninou a smažte dohromady dalších 5 minut. 7. Nakrájené sýry nakrájíme na malé plátky, nalepíme na zeleninu houbami a "mučíme" pod víkem dalších 5 minut. 8. Dill vyřešit. Zdobte zelené větvičky připravenou misku.
Doba vaření: 80 min.
V jedné porci 496 kcal
Proteiny - 17 g, tuky - 31 gramů, uhlohydráty - 41 gramů
Špagety se smetanovou omáčkou
- 400 gramů frity (lze zmrazit)
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 20 g bazalky zelených
- 400 g špaget
- 2 tabulka. lžíce olivového oleje
- 150 ml smetany
- 80 gramů strouhaného tvrdého sýra
- koření
- šťáva 2 citróny
Příprava:
- Houby vroucí v 1 litru vody (15 minut). Pak vezměte cedník, sbírejte houbový vývar v samostatné nádobě. 2. Nakrájejte cibuli a česnek. Několik listů bazalky, které se oddělí od dekorace, zbývající zeleň se rozdrtí. 3. Špagety vařte ve 4-5 litrech slané vody (asi 10 minut), vyhoďte do cedníku a nechte kapalinu vypustit. 4. Grilovaná cibule s česnekem, míchaná, v olivovém oleji (3 minuty). Přidejte houby a smažte dalších 5 minut. Sůl a pepř dle chuti. 5. Vylijte limetkovou šťávu, houbový vývar, krém, přidáme bazalku na houby a cibuli a dusíme se pod víkem na malém ohni po dobu 10 minut. Přidejte horké špagety a držte na malém ohni ještě 2-3 minuty. 6. Položte špagety a omáčku na talíře, posypeme strouhaným sýrem, ozdobíme listy bazalky a podáváme.
Recept na vaření: 50 min.
V jedné porci 453 kcal
Bílkoviny - 15 g, tuky - 20 g, uhlohydráty - 56 g
Zelená polévka
- 100 g špenátu (lze zmrazit)
- 2 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 filé z kuřecích prsíček (přibližně 150 g)
- 2 tabulka. lžíce rýže
- 300 ml nízkotučné smetany
- 4 stonky zelené cibule
- petrželku a koprovou zeleninu
- Mincovna
- 50 g mírně slaného sýra
- sůl
- mletý černý pepř podle chuti
Příprava:
Kuřecí filety nalijeme 1 litr studené vody a přivedeme k varu. Odstraňte pěnu a vařte 10 minut. Pak vezměte filé, nakrájíme na kusy, vypouštíme vývar. Špenát vyřešte (pokud je to nutné, před tímto rozmrazováním) a brousit. V pánvi se zahříváme rostlinným olejem, nalijeme 1 stůl, lžíci kuřecí vývar a necháme špenát (10 min). Rýže dobře opláchněte. Zbývající vývar se přivede k varu, přidá se rýže a vaří se na středním ohni po dobu 10 minut. Přidejte špenát a vaříme dalších 5 minut. Přidejte sůl a pepřovou polévku, míchat zakysanou smetanu a vyjměte z tepla. Nechte ho pod víkem 10 minut. Nakrájejte zelenou cibuli s kroužky a sýry - kostky. Zelená petrželka a kopr se rozdělí a brousí, listy máty na dekoraci. Připravenou polévku nalít na talíře, v každé položit kus vařené kuřecí filety. Polévka je hustě posypána prsíčky zelené cibule, petrželky, kopru a nakrájeného sýra. Zdobte, pokud je to žádoucí, listy máty.
Doba vaření: 30 min.
V jedné porci 354 kcal
Proteiny - 15 g, tuky - 29 g, uhlohydráty -101
Salát s granátovým jablkem
- 300 g chobotnice
- 1 jablko
- 1 hlava hlávkového salátu
- 1 cibule
- 1/2 citronové šťávy
- 1/2 granátové zrno
- na 2 tabulce. lžíce rostlinného oleje a vinného octa
- sůl
- mletý černý pepř
- 1kus granulovaného cukru
Příprava:
Mírně porazíme máslo octem a cukrem. Cibuli nakrájejte na kroužky, nalijte výslednou marinádu a nechte 1 hodinu. Squid se vaří ve vařící slané vodě (2 minuty) a nakrájí se na kroužky. Apple nakrájíme na plátky a jádro sejme. Plátky jablka posypeme citrónovou šťávou. Listy salátu se roztřídí, roztrhají na kusy nebo rozřezávají na proužky. Kombinujte nakládanou cibuli, chobotnice, jablkové plátky a salát, přidejte sůl, pepř, ochucte a promíchejte. Posypeme se semeny z granátového jablka.
Recept na vaření: 5 min.
Maso na východě
- 400 g telecí buničiny
- 1 špetku strouhaného muškátového oříšku a sušené majoránky
- 3 stroužky česneku
- sůl
- 3 cibule
- 1 mrkev
- 3 tabulka. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 100 g dlouhé rýže
- 200 g konzervovaných bobů
- koření
Příprava:
Česnek nechal tisknout. Maso nakrájíme na proužky, přidáme sůl, sezónu s muškátovým oříškem, majoránkou a česnekem, necháme 10 minut. Rýže vařte až do poloviny vařené (7 minut). Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev - proužky, smažíme v rostlinném oleji. Přidejte maso a rýži, nalijte 150 ml vody, dušte 20 minut. Poté promícháme konzervované boby, vypláchneme 7 minut a vyjmeme z tepla.
Doba vaření: 55 min.
V jedné porci 478 kcal
Proteiny - 100g, tuky - 19g, uhlohydráty - 15g
Zelený čaj s ovocem
Pít antioxidant.
Pro 4 porce receptury:
- 1 litr čerstvě uvařeného zeleného čaje
- 200 g maliny
- 200 g hroznů
- 1 citron
- 1 vápno
- ledové kostky
Příprava:
Maliny vyřešit, hroznové bobule oddělit od větviček. Citrón a limetka jsou jemně nasekané spolu s kůrou. Ovoce a bobule položené v hrnci, nalijte horký čaj, zakryjte a nechte 20 minut. Naplňte a vložte do chladničky po dobu 20 minut. V brýlích rozložte kostky ledu a nalijte ochlazený nápoj.
Doba vaření: 15 min.
V jedné dávce 70 kcal