Chléb s plnkou A opět v nabídce vaření domácího chleba. Dnes se tradiční provensálský chléb nazvaný fulgas vaří s náplní rajčat a sýra. Vůně chleba dodá směs suchých bylin. Samozřejmě, naše pečivo se liší od francouzštiny. A hlavní rozdíl je mouka! Ale naše úsilí a pokusy o pečení domácího chleba jsou také pozoruhodné. Tento chléb může být podáván jako samostatná miska a na obroučku.
Složení:- Pšeničná mouka 500 g
- Sůl 12 g
- Olivový olej 60 ml
- Voda 300 ml
- Sušené droždí 10 g
- Česnek 3 denticles
- Provensální byliny 10 g
- Sýr parmazán 50 g
- Rajčata 3 ks.
- Sůl 5 g
- Krok 1 K přípravě těsta potřebujeme mouku, kvasnice, teplou vodu, olivový olej, sůl.
- Krok 2 Kvasinky se rozpustí v 50 ml teplé vody.
- Krok 3 Sýr mlejte. Nalijte směs kvasnic. Přidejte zbývající teplou vodu, olivový olej a hnětete těsto.
- Krok 4 Nechte těsto na hodinu na teplém místě.
- Krok 5 Rozdělte těsto na 3 části. Zahrajte si do koulí. Nechejte stát 20 minut.
- Krok 6 Připravte náplň: rajčata, sýr, provensálské bylinky, česnek, velká sůl. Troubu ohřejte dohromady až do 240 ° C s zásobníkem.
- Krok 7 Rolovat každý kus těsta s válcovým kolíkem do podlouhlého kruhu.
- Krok 8 Těsto posypeme velkými slanými a provensálskými bylinami.
- Krok 9 Uveďte nádivku: plátky rajčat, strouhaný sýr, opečené česnekové hřebíčky, ponechte prostor pro spoje.
- Krok 10 Zakryjte druhou hranu těsta. Upevněte okraje, aby se švy snížily.
- Krok 11 Proveďte 3 řezy, natáhněte těsto tak, aby byla náplň viditelná. Olej namočte olivovým olejem. Umístěte na pergamenový papír. Nechte stát v teple dalších 20 minut.
- Krok 12 Přeneste papír do horké trouby na pekáči. Pečeme po dobu 15 minut, dokud nehnědou. Vyndejte chléb. Chlazení.