Chowder s kuřecím masem a dušenou zeleninou
• 1 polévková lžíce. pšeničná mouka
• 1 polévková lžička. sušené tymiánu
• 4 lžíce. mletý černý pepř
• 4 lžíce. mletý červený pepř
• 1 polévková lžička. olivový olej
• 450 gramů kuřecích prsíček bez kůže, nakrájíme na kusy 5 cm
• 1 šálek nakrájené cibule
• 2 šálky nakrájené mrkve
• 2 stonky nakrájeného celeru
• 1 sekaná řepka
• 4 středně velké brambory
• 1 balení (400 g) pyré z čerstvých rajčat
• 800 ml hotového kuřecího vývaru
• 1 polévková lžička. Dijonská hořčice
• 1 šálek mražených zelených fazolí
• 4 šálky nakrájené petržele
• 4 celozrnné croissanty
Vaření:
V malé misce míchat mouku, tymián, černý a červený pepř a odložit. Ve velké pánvi vylejte olej a zahřejte na střední teplotu. Položte kuřecí prsa a cibuli a nechte 2 minuty. Přidejte směs mouky, tymiánu a pepře, promícháme. Pak přidáme, mícháme, mrkev, celer, řepné boby, brambory, rajčatové pyré, vývar a hořčici. Vařte ho. Vařte 5 minut bez víčka, dokud nebude připraveno kuře a zelenina nebude měkká. Přidejte, mícháme, zelené fazole a vaříme další 1 minutu. Vyjměte nádobu z ohně a přidejte petržel. Podávejte s celozrnnými bagely. V jedné porci (2 šálky dušené se zeleninou a 1 bagu z celozrnné mouky): 463 kcal, 38 g bílkovin, 6 g tuků (1 g nasycených), 64 g sacharidů, 13 g vlákniny, 280 mg vápníku.
Spaghetti Bolognese
• 1 nakrájenou mrkev
• 1 nakrájenou celerovou stonku
• 1 malá bílá žárovka, rozřezaná na 8 částí
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej
• 2 šálky suchého bílého vína
• 1 plechovka konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě (asi 500 g)
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
• 8 polévkových lžiček. strouhaným muškátovým oříškem
• 350 g špaget z tvrdé pšenice
• 500 g mletého kuřecího masa
• Strouhaný parmezán podle chuti
Vaření:
Pro omáčku: místo mrkve, celeru a cibule v mixéru a nakrájejte na malé kousky (nikoliv v bramborové kaši). V hrnci nalijte olivový olej, přidejte směs zeleniny ze směšovače, sůl (1/4 lžičky soli) a nechte 3-4 minuty, dokud se zelenina nezmění. Míchat a přidat víno a bílé víno. Přiveďte k varu a vaříme, mícháme asi 5 minut, dokud se kapalina nevypaří. Pak přidejte rajčata, rajčatovou pastu, muškátový oříšek a zbývající sůl. Vařte na nízké teplotě a mícháme pravidelně, až začne omáčka zhrubnout (přibližně 20 minut). Hotová omáčka může být použita okamžitě nebo uložena v chladničce po dobu až 3 dnů. Vařte špagety podle pokynů na obalu. Připravte těstoviny na 6 deskách, přidejte lžíci horké omáčky. Posypeme strouhaným parmezánem podle chuti. V jedné dávce: 375 kcal, 18 g bílkovin, 6,2 g tuku, 62 g sacharidů, 10 g vlákniny, 74 mg vápníku.
Kuře s koriandrem a ořechy
• 2 lžičky. slunečnicový olej
• 450 g kuřecích prsíček, nakrájených na kostičky
• 30 g sladkých arašíd
• 2 lžičky. strouhaný kořen zázvoru
• 4 stroužky česneku
• 4 šálky nakrájené zelené cibule
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka
• 2 lžičky. rýžový ocet
• 1 polévková lžička. sezamový olej
• 1 šálek jemně nasekaného koriandru
• 4 šálky nakrájeného čínského salátu
• Plátky vápna a čerstvé koriandrové listy pro dekoraci
Vaření:
Ve velké pánvi zahřejte slunečnicový olej. Přidejte kuřata a smažte na 2 minuty. Pak přidejte arašídy, zázvor a česnek. Vařte a mícháme neustále asi 3 minuty. Přidejte zelenou cibuli, sójovou omáčku, rýžový ocot a sezamový olej. Nechte ohněm pár minut. Odstraňte z tepla a nalijte koriandr. Podáváme s čínským zelím, které je obloženo limetkou a větvičkami z koriandru. V jedné části: 229 kcal, 30 g bílkovin, 11 g tuku, 7 g sacharidů a 2 g vlákniny.
Mrkev a mango pěna
• 2 šálky nakrájeného manga
• 3 polévkové lžíce. l. nízkotučná smetana
• 3 lžičky. cukru
• 1,5 šálku mrkvové šťávy
• 2 lžičky. vanilkový extrakt
Vaření:
V malé pánvi rozpusťte želatinu v šálku mrkvové šťávy. V mixéru se mango sklopte, dokud nebude hladké. Pan se umístí želatinou na střední teplotu a za míchání se ponechá, dokud se granule úplně nerozpustí (ne více než 1,5 minuty). Přidejte džus do pylu z manga a promíchejte. Přidejte zbývající mrkvovou šťávu, zakysanou smetanu, cukr a vanilku. Nalijte pěnu do čtyř forem a uchovávejte v chladu po dobu nejméně 3 hodin. Podávejte plátek manga a lžíci zakysané smetany. V jedné dávce: 135 kcal, 3 g bílkoviny, 3 g tuku, 28 g sacharidů, 2 g vlákniny, 39 mg vápníku.
Muesli bar
• 2 šálky ovesné vločky
• 1 šálek celozrnné mouky
• 2 a. l. sezamové semeno
• 1 polévková lžička. prášek do pečiva
• 1h. l. skořice
• 1 špetku soli
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej
• 2/3 šálku rýžového sirupu (nebo jiný pro vaši chuť)
• 1 vejce
• 2 šálky sušeného ovoce (brusinky, jemně nakrájené sušené meruňky, švestky, rozinky)
• 2 šálky nasekaných mandlí
Vaření:
Předehřejte troubu na 170 ° C. Osušte misku olejem. V hluboké misce smíchejte sirup, máslo a vejce. V další misce smíchejte suché přísady: ovesné vločky, mouku, sezam, prášek do pečiva, skořice a holí. Spojte kapalinu se suchou směsí, přidejte matice a sušené ovoce a důkladně promíchejte. Těsto roztřepeme na plech s tenkou lžící a pečeme v troubě po dobu 20 až 30 minut, dokud se koláč nezvětrá. Chraňte ho na 10 minut, přemístěte ho na desku a nakrájejte na 12 bary s ostrým nožem. Skladujte několik dní ve vzduchotěsné nádobě. V jedné dávce: 223 kcal, 5 g bílkovin, 7 g tuku, 38 g sacharidů, 4 g vlákniny, 4 g vápníku.
Jablečná jogurtová pěna
• 200 přírodních jogurtů bez tuku
• 3 lžičky. sirup (javor nebo med)
• 4 šálky mleté skořice
• 2 jablka
Vaření:
Mix jogurt, sirup, skořici. Odlupujte jablka, nakrájíme na 8 dílů. Naplňte jogurt ovocem. Podávejte list mátou. V jedné dávce: 75 kcal, 4 g bílkovin, 2 g tuku, 16 g sacharidů a 1 g vlákniny. Díky naší technologii vaření italských pokrmů budete spokojeni!