Solim chutné křupavé zelí
Chcete-li získat dobré jídlo, musíte věnovat velkou pozornost výrobků, které budete používat.
- Kapustové hlavy by měly být těsné a bez poškození. Je lepší vzít pozdní odrůdy zeleniny.
- Shink musí být docela jemné, po odstranění horní vybledlé listy. Můžete použít zeleninovou frézu nebo speciální nože.
- Projděte a důkladně prozkoumejte koření, které hodláte používat. Mezi nimi by neměly být žádné shnilé a poškozené.
Nejlepší recept na slané zelí
S koprem
Budete potřebovat:
- zelí - 2 ks. (průměr)
- mrkev - 3 ks.
- sůl - 2 polévkové lžíce. l.
- Koprové zrno - 1 polévková lžička. l.
Postup:
- Zelí před drcení je lepší řez v polovině a nakrájíme na tenké proužky, takže pahýl.
- Vezměte širokou misku (umyvadlo nebo velká hrnce udělá). Sklizejte tam zelí, nalijte sůl a dobře je rozetřete.
- Přidejte strouhanou mrkev a semena koření a opět důkladně promíchejte.
- Zastrčte směs s platinou a položte ji na chladné místo, například na balkon, ale nedávejte jej do ledničky. Můžete to udělat: jen zakrýt zelí plochou deskou a položit třílitrovou nádobu s vodou na vrchol.
- Chcete-li předejít tomu, aby nádoba byla hořká, odstraňte náplň dvakrát denně, rozmíchněte zelí a nechte několik minut "dýchat". Již po třech dnech může být salát rozložen na plechovky, pokryty kapronovými víčky a uloženy v chladničce nebo sklepě.
Květák
Vezmeme:
- květák - 2 hlavy
- mrkev - 0,5 kg
- česnek - 6 denticles
- pepře
- bobkový list
- voda - 1 l
- sůl - 1 polévková lžíce. l.
- cukr - neúplná polévková lžíce
Začneme vaření:
- Začneme solankou. K tomu je třeba nalít sůl a cukr do vody, míchat a přinést k varu, nechat několik minut vařit a ochladit.
- Každá kapusta je rozdělena na květenství a doslova po dobu jedné minuty nebo dva, je spustíme do vroucí vody. Pak se ochladí pod proudem studené vody.
- Rozšiřujeme zelí na sklenice na moření. Je lepší to dělat ve vrstvách, střídavě zelí s nastroušenou mrkví a česnekem. Pravidelně přidejte pepřové květy a bobkový list.
- Naplňte slanou vodu, vložte náplň nahoru a nechte ji v kuchyni po dobu dvou dnů. Poté můžete převléknout plechovku na balkon, kde by měla stát další tři dny. Poté se můžete přesunout do jiných nádob, ve kterých bude salát uložen v chladničce.
S řepou
Požadované produkty:
- zelí - 4 kg
- řepa - 3 ks.
- česnek - 1 hlava
- křenový kořen - 1 ks.
- voda - 2 l
- sůl - 100 g
- cukr - 0,5 šálků
- bobkový list - 4 ks.
- pepře
Jak správně vařit?
- Ve vodě dejte cukr, sůl, pár pepře a bobkový list. Vaříme a ochladíme.
- Zelí se řeže jakýmkoliv vhodným způsobem: malé slámy nebo velké kusy. Cesnak a kořen česneku brousíme na strouhátku nebo v mlecím stroji. Řezte řepu do malých kostek.
- Zelí by mělo být dobře rozdrcené a smícháno s křenem a česnekem. Poté začněte rozmetávat nádobí na moření, pravidelně posunovat vrstvy řepy.
- Naplníme slanou vodu, dávku zatěžujeme nahoře a necháme ji několik dní, mícháme ji dvakrát denně.
- Tento salát bude připraven na tři dny. Může se jíst okamžitě nebo převést do malých plechovek a skladovat v chladničce.