- Pike biskup - 1 ks
- Žárovka - 2 kusy
- Mrkev - 2-3 kusy
- Bay leaf - 2-3 kusy
- Karafiát - - Chuť
- Černé pepře - - Chuť
- Semena feniklu a kopru - Chuť
- Pór - 1 kus
- Rajčata - 3-4 kusy
- Bílé suché víno - 200 mililitrů
- Zelená - - Chuť
- Sůl, pepř - - Chuť
Nejdříve potřebujeme oloupaný, vykuchaný, bezrhaný kandidát. Je-li to žádoucí, může být naštěstí nahrazen jinou rybkou - není to důležité, prostě jsem měl štika. Šípka je strháta, vyřízneme beder. Filet je odložen a vše ostatní (hlava, ocas, ploutve) se vloží do pánve, nalijeme 2,5 litru vody a nasadíme slabý oheň. Přiveďte k varu. S varným vývarem odstraňujeme pěnu. Když pěna přestane vyniknout - přidejte žárovky do pánve, mrkev, bobkový list, hřebíček, pepř, fenykl a kopr. Pokryjte víko a vaříme na nízkém ohni a pomalu varte po dobu 2 hodin. Zatímco vývar je vařený, uděláme čerpací stanici. V malém množství oleje smažte nakrájené pórek kroužky. Po několika minutách, kdy se cibule stanou průsvitnými, přidejte jemně nasekané rajčata nebo rajčatovou pastu do pánve. Rajčata vařte v rajčatech asi 4-5 minut, pak přidejte víno a duste, zatímco pomalu vaříme asi 15 minut. Po uplynutí 15 minut je nutné přidat do zásuvky pánev, nakrájet na malé části. Přidejte požadované koření (sůl, pepř, něco jiného na ochutnávku), přeneste omáčku na vaření a vařte asi 5 minut. Z rybího bujónu odstraňujeme vše, co bylo v něm připraveno, samotný vývar je filtrován. Ve filtrovaném vývaru posuneme obsah pánve. Polní polévku položíme na oheň, přivedeme k varu, přidáme čerstvé bylinky, narovnáme je solí a mícháme s pepřem a vyjměte ho z ohně. Necháme polévku připravovat 10-15 minut, po které nás nalejeme na talíře a servírujeme. Bon appetit! :)
Podávání: 8