- Jablka - 4 kusy
- Máslo - 80 gramů
- Cukr - 1/2 šálku
- Mandle - 125 gramů
- Lemon - 1 ks (lze je nahradit vápnem)
- Vejce - 2 kusy
Složení. Mandle jsou přeměněny na mouku pomocí mixéru nebo procesoru. Moje jablka, vyčištěné od jádra a kůry, rozříznuté na tenké plátky. Ve smažce přiveďte k varu asi pol pol pohárku vody s 1 polévkovou lžící. cukru. Když se cukr rozpustí - přidejte jablka do pánve a ponechte na středním ohni po dobu 5 minut. Máslo se zbývajícím cukrem šlehne do homogenního stavu u mixéru s nízkými otáčkami. Do olejovité směsi vkládáme žloutky, které jsou odděleny od bílkovin. Přidávejte také citrónovou kůru (nebo limetku), šťávu z poloviny citronu (nebo polovinu vápna) a mleté mouky z mouky. Směs do homogenity. Rozštěpte bílé na dostatečně tvrdé vrcholy. Přesně vložte do těsta šlehané bílkoviny. V mazaných listech s máslem rozšiřujeme jablka. Na jablkách položíme vrstvu těsta. Vyrovnejte horní část. Vložíme troubu, ohříváme na 180 stupňů a pečeme 45 minut. Podává se s výhodou v teplé formě. Bon appetit! ;)
Podávání: 3-4