Špagety s ricotou Klíčem k úspěchu tohoto jídla jsou šťavnaté rajčata, zralé pod letním sluncem. Samozřejmě je k dispozici sada ingrediencí po celý rok, ale co může být krásnější a aromatická než letní zelenina? Mimochodem, špagety sloužily pro tento dressing z rajčat a ricotta je lepší vařit "al dente". Tento termín znamená, že pasta je vařena na pohotovost, ale není trávena. V tomto případě je chuť špaget pevná, ale ne tuhá. V některých případech balení udává, kolik je nutné vařit těstoviny do stavu "al dente". Existuje však jednodušší způsob, jak to určit: trvat 2-3 minuty od předpokládané doby připravenosti. A samozřejmě si vezměte špagety, které jsou vyrobeny z pevných odrůd pšenice.
Složení:- Špagety 500 g
- Salt 1 lž.
- Rajčata 500 g
- Sýr Ricotta 200g
- Cibule 2 ks.
- Česnek 2 hřebíček
- Olivový olej 20 ml
- Pepř pikantní 1 ks.
- Pepř černě mletý 3 špetky
- Sůl 0,25 tsp.
- Krok 1 Pro takovou pastu si vezměte: špagety, sýr ricotta, čerstvé a tvrdé rajčata, cibuli, česnek, olivový olej, sůl, pepř.
- Krok 2 Cibuli nakrájejte na středně velké kostky.
- Krok 3 1 nakrájejte stroužku česneku s tyčinkami, rožte 1 hřebíček do malého struhadla nebo nakrájejte jemně nůž.
- Krok 4 Zahněte rajčata vařící vodou, odlupujte a nakrájejte.
- Krok 5 V pánvi otepte olivový olej a nakrájejte cibuli, nakrájený česnek a chilli papričku. Smažte, dokud cibule není čistá. Pokud se vám nelíbí pikantní jídlo, pak můžete vzít papriku okamžitě poté, co je cibule připravena.
- Krok 6 Přidejte nakrájené rajčata. Osušte bez víka 10 minut při nízkém ohni.
- Krok 7 Přidejte ricotta do pánve na smažení, druhého hřebíčku česneku. Sůl, pepř a mix. Držte jej 3 minuty a vyjměte.
- Krok 8 Do pánve nalijte velké množství vody, okamžitě sůl a vařte špagety "al dente".
- Krok 9 Smažte špaget s rajčatovou omáčkou a ricotou a podávejte ji stolu.