Příprava vařeného vepřového masa Analogy tohoto ruského jídla existují nejen v sousedních zemích, ale i ve skandinávské kuchyni. Studené vepřové maso se pečou s velkým kusem vepřového masa. Připravte si tento pokrm obvykle zezadu nebo krku zvířete, kde je maso jemnější. Někdy berou beránka a dokonce i medvěd. Popularita tohoto jídla je způsobena jednoduchostí vaření a výživy. Obvykle se maso otírá kořením a pečeme asi 1,5 hodiny. Existuje více rafinovaných receptů, ve kterých je navrženo podávat víno omáčku na maso. Obvykle se však pro vařené vepřové maso vyžaduje jednoduchá sada koření (bobkový list, černá a červená paprika, paprika) a nutně česnek. Pečeme jak ve fólii, tak i v otevřené podobě, ale pak je třeba mletí s olejem nebo nalít masovou omáčkou tak, aby nebyla suchá.
Složení:- Vepřové maso 1,2 kg
- Gorcic suchý v fazolích 10 g
- Česnek 4 denticles
- Záclonový list 6 ks.
- Pepř černý zem 0,25 tsp.
- Pepř červená zem 0,25 lž.
- Paprika sladká půda 1 lžička.
- Sůl 2 špička
- Krok 1 Pro vaření vařeného vepřového masa si vezměte: kus filé vepřového masa (tzv. "Jablko"), česnek, černý a červený paprikový papír, bobkový list, papriku, sušené hořčičné zrna na dekoraci, sůl. Také potřebujete fólii.
- Krok 2 Osušte česnek a nakrájejte na velké proužky.
- Krok 3 Maso umyjte a osušte papírovými ubrousky. Nůž nakrájejte na filety a vložte do nich česnek.
- Krok 4 Maso nakrájejte sůl, paprikou a pepřem.
- Krok 5 Sklopte fólii ve dvou vrstvách (v příčném směru) lesklou stranou nahoru. Umístěte maso do středu.
- Krok 6 Posypeme vrcholy hořčicími semínky, pokryjeme masem bobkovým lístkem.
- Krok 7 Maso je zabaleno do fólie, ale není pevně. Přeneste do žáruvzdorné nádoby a do ní nalijte malé množství vody. V této formě pečte po dobu 1 hodiny a 45 minut při teplotě 180 ° C. Ujistěte se, že se voda zcela nevyparuje.
- Krok 8 Pečené maso položte na čistý list fólie, zabalte a ochlaďte.
- Krok 9 Kousek masa nakrájejte na tenké plátky a podáváte stůl.