- olivový olej - 1 šálek
- česnek - 3 zuby
- kukuřičná mouka - 1/2 šálku
- Parmazán - 1/2 šálku
- špenát - 3 šálky
- sůl - 1 čajovou lžičku
- Čerstvě mletý pepř - - Chuť
- citron - 1 kus (nakrájený na plátky)
Zahřívejte 1/4 šálku másla ve středním hrnci na střední teplotu. Smažte česnek, dokud se vůně neobjeví, asi 1 minutu. Přidejte 6 šálků vody, přiveďte k varu. Stříkajte neustále, přidejte kukuřičnou mouku. Omezte oheň na médium. Vaříme, mícháme, dokud se polévka nepatrně trochu zhustne, asi 8 minut. Přidejte sýr a 1/4 šálku másla. Vařte a mícháme asi 1 minutu. Přidejte špenát a sůl. Vařte a mícháme, dokud špenát nezmizí, přibližně 1 minutu. Rozdělte polévku na 4 desky, přidejte každou 1 čajovou lžičku oleje. Polévku poléváme s pepřem a podáváme s citronovými klíny.
Podávání: 4